ЭлБиб

92 / 94

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 607 1770; 607 7958; 607 2386. Факс: (495) 607 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Мир агробизнеса
в январе
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Пиво и напитки № 5, 2007
Beer and beverages № 5, 2007
Хлебопечение России № 6, 2007
Baking in Russia № 6, 2007
Кондитерское производство
№ 6, 2007
Confectionary manufacture № 6, 2007
Номер журнала открывается информа%
цией о международном сотрудничестве
РСП и ГОСНИИХП с Международной Ассо%
циацией промышленного хлебопечения, в
том числе с немецкими коллегами по цеху.
Раздел экономики и управления напол%
нен свежими данными Росстата и ГОСНИ%
ИХП по ассортименту хлебобулочных из%
делий, а также аналитическими соображе%
ниями и расчетами по фактическому по%
треблению и производству хлеба в Рос%
сии.
Раздумья директора ЗАО «Хлеб» по воп%
росу партнерства во имя хлеба и идеи по
сочетанию интересов производителя и администраций территори%
альных образований приведены в статье Н.П. Болговой (раздел
«Трибуна директора»).
Интересный опыт технологов и механиков хлебопекарной отрасли
рассмотрен в разделе «Техника и технология».
Этот номер журнала был подготовлен к
форуму «Ингредиенты 2007», который
проходил 4–7 декабря этого года в ВК
«Крокус Экспо». Рубрика «Директорский
клуб» предлагает вниманию читателей
материалы о результатах срвнительной
экспертизы безалкогольных напитков,
содержащих тонизирующие компоненты.
В рубрике «Технология» можно ознако%
миться со статьями о пиве на основе эк%
стракта цикория; особенностях биохими%
ческих методов получения безалкоголь%
ного пива; исследованиях теплофизичес%
ких свойств пива «Медовое»; применении
флокулянтов для повышения стойкости сброженных напитков; на%
питке лечебно%профилактического действия на основе пчелиного
подмора и т. д.
Любопытная статья опубликована в разделе «Это интересно»:
«Что пили наши предки» (обзор напитков Х–ХVI вв.).
Виноделие и виноградарство
№ 6, 2007
Wine making and viticulture № 6, 2007
Читайте в номере о Первом кондитерс%
ком форуме «Европа – Россия%2007», об%
щем собрании «Асконда», где и как полу%
чать кредит для бизнеса, об управлении
рисками ВТL%акций, интервью с директо%
ром ЗАО «Первый кондитерский комби%
нат «Азарт», научных принципах создания
технологий производства функциональ%
ных кондитерских изделий, как влияют на
качество мармелада продукты биокон%
версии зернового сырья, витаминно%мин%
дальном премиксе для изготовления по%
лезного сахарного и затяжного печенья,
достоинствах качественных заменителей масла какао и эмульгато%
ров для производства бисквитных изделий и кексов и других ингре%
диентов для кондитерской продукции.
Read in number about the First confectionery forum «Europe % Russia%
2007», general meeting «Askonda», where and how to receive the credit
for business, about risk management of BTL%equities, interview with
director of Joint%Stock Company «First confectionery combine», «Azart»,
scientific principles of creation of production technology of functional
confectionery products, about influence on fruit candy quality of
products of grain raw material bioconversion, about vitamine and almond
premix for manufacturing of useful sugar and long cookies, advantages
of qualitative substitutes of cocoa oil and emulsifiers for manufacture of
biscuit products and fruitcakes and about other components for
confectionery production.
В рубрике «Проблемы отрасли» пред%
ставлены состояние экспорта винодель%
ческой продукции в мире и конъюнктура
рынка на Украине.
Подборка, посвященная производству
коньяка и коньячного спирта, помещена
в рубрике «Виноделие».
В рубрике «Виноградарство» особый
интерес представляет статья Н.П. Доро%
шенко о применении эмистима при оз%
доровлении винограда от вирусной ин%
фекции. Ряд статьей освещает пробле%
мы селекции и сортоиспытания виногра%
да в разных регионах его выращивания.
В разделе «Информация» читайте материал о великих виноделах
нашей страны – Н.В. Орешкине, Л.В. Снеговской и Е.С. Дрбоглаве,
их жизненном пути и достижениях.
This number of magazine has been prepared for a forum «Ingredients
2007» which passed on 4%7 December this year in International
Exhibition Center «Crocus Expo». The rubric «Management club» brings
to reader’s attention the materials about results of comparative
examination of the non%alcoholic beverages containing toning up
components.
In the rubric «Technology» it is possible to read clauses about beer on
the basis of extract of chicory; features of biochemical methods of
reception of nonalcoholic beer; about researches of thermalphysic
properties of beer «Medovoe»; about use of flocculant for increase of
fermented beverages stability; about beverage of treatment%and%
prophylactic action on the basis of bee death, etc.
Intresting clause is published in section «It is interesting»: «What
preferred our forefathers» (the review of beverages for X–XVI).
Number of magazine is opened by the information on the international
cooperation of RSP and the State R&D Institute of Baking with the
International Association of industrial baking, including the German
colleagues on shop.
The section of economics and management is filled by fresh data of
Rosstat and the State R&D Institute of Baking on assortment of bakery
products, and also analytical reasons and calculations on actual
consumption and manufacture of bread in Russia.
Thoughts of director of Joint%Stock Company «Hleb» about
partnership and idea on a combination of interests of the manufacturer
and administrations of territorial formations are resulted in N.P.
Bolgovoy’s clause (section «Tribune of director»).
Interesting experience of technologists and mechanics of baking
branch is considered in section «Engineering and technology».
In the rubric «Problems of branch» condition of export of winemaking
production in the world and market condition in Ukraine are presented.
The selection, devoted to manufacture of cognac and cognac spirit is
placed in the rubric «Winemaking».
In the rubric «Viticulture» special interest represents the clause by
N.P. Doroshenko where you can read about use of emisim at
improvement of grapes from virus infection. A number of articles cover
the problems of selection and quality testing of grapes in different
regions of its cultivation.
In section «Information» you can read a material about great wine
makers of our country – N.V. Oreshkin, L.V. Snegovskoy and E.S.
Drboglave, about their vital way and achievements.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека