88 / 94
86
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
1/2008
CОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Конгресс по праву называют творчес#
кой площадкой, на которой вот уже тре#
тий год подряд собирались представи#
тели АПК и торговли, перерабатываю#
щих заводов, мукомолы, хлебопеки,
кондитеры и их зарубежные коллеги.
Время проведения форума совпало с
небывалым осложнением ситуации на
мировом рынке сельхозпродуктов, в
частности в зерновом секторе. Спрос
на продовольственное и фуражное
зерно превышает предложение со сто#
роны экспортеров, что спровоцирова#
ло удвоение цен на пшеницу, ячмень и
кукурузу на всех мировых биржах, а
вследствие этого – рост цен на муку и
хлебопродукты. Поэтому ряд докладов
ведущих экспертов на пленарных и
секционных заседаниях конгресса был
посвящен экономическим процессам
на внутрироссийском и международ#
ном рынках зерна и хлебопродуктов.
Конгресс#директор ЗАО «ФарЭКС#
ПО» д#р биол. наук, проф. Д.Н. Ленков
обрисовал обстановку в стране с зер#
ном и хлебом и призвал собравшихся
внести свой вклад в решение назрев#
ших проблем.
О влиянии масел различных спосо#
бов получения и степени окисленности
на качество хлебобулочных изделий
рассказал директор ВНИИ жиров
РАСХН А.Н. Лисицын; перспективам
выращивания зерновых и зернобобо#
вых культур в регионах Северо#Запада
было посвящено выступление директо#
ра Ленинградского НИИ сельского хо#
зяйства (Белогорка) А.И. Осипова.
Перспективы производства зерна в ус#
ловиях Нечерноземья были изложены
в сообщении директора Северо#Запад#
ного НИИ экономики сельского хозяй#
ства РАСХН А.И. Костяева. Тема устой#
чивого развития зернового хозяйства и
рынка зерна в России прозвучала в вы#
ступлении заместителя директора
ВНИИ экономики сельского хозяйства
А.И. Алтухова.
Активное участие в работе конгресса
приняли зарубежные ученые: директор
Федерального центра селекции и куль#
туры растений Института эпидемиоло#
гии и защиты Ф. Ордон (ФРГ); сотруд#
ник Центра агропищевых исследова#
ний О.М. Маннинен (Финляндия);
М. Россмусен (Швеция).
Деловыми, обстоятельными были
выступления на конгрессе представите#
лей отраслевых союзов. О непростом
положении дел в стране с хлебопекар#
ной продукцией рассказал вице#прези#
дент Российского союза пекарей В.В.
Молодых.
Глубокий анализ состояния зерново#
го рынка в России и за рубежом дал в
своем докладе президент Российского
зернового союза А.Л. Злочевский. Об
эффективном использовании зерна и
комбикормов на предприятиях СЗФО
рассказал генеральный директор ООО
«Хлебопродукт», президент ассоциа#
ции «Ленкорм» В.И. Голохвастов.
С большой отдачей прошли круглые
столы: «Технология производства и ка#
чество муки и хлебопродуктов», «Роль
зерновых и зернобобовых в здоровом
питании (диетическое, детское), роль
полбы, люпина и др.», «Семеновод#
ство: рынок и контроль качества семян
зерновых и зернобобовых».
В рамках конгресса прошла темати#
ческая выставка по технике, технологи#
ям производства переработки, хране#
ния зерна, выпечки хлебобулочных из#
делий.
Подводя итоги форума, Д.Н. Ленков
поблагодарил всех за активное учас#
тие, отметил глубокую заинтересован#
ность собравшихся в решении задач по
обеспечению страны зерном и хлебом,
а также назвал проблемы, которые
предстоит решить в будущем.
По итогам III Международного конг#
ресса «Зерно и хлеб России» был при#
нят меморандум «Рынки продоволь#
ственного зерна и изменения цен и ка#
чества хлебопекарной продукции».
В меморандуме подчеркивается, что
урожай зерна и продовольственной
пшеницы в России оказался выше, чем
в 2006 г., на 5–7 % (81–82 млн т и 48–
49 млн т соответственно).
В этих условиях экспортный потенци#
ал зерновой отрасли в России может
быть оценен в 12–14 млн т, что на 5–
10 % выше прошлогоднего. С учетом
значительного роста цен на зерно пше#
ницы 3#го и 4#го классов в июле – сен#
тябре на Парижской, Чикагской и дру#
гих биржах до 320–350 долл. США за 1
т, 2007 г. следует признать удачным
для российских участников зернового
рынка: экспортных компаний, зерно#
трейдеров, транспортников и даже...
хлеборобов. Пожалуй, впервые за
многие годы труд хлеборобов получил
достойное вознаграждение, позволяя
многим хозяйствам погасить задол#
женность по кредитам и осуществить
инвестиции в собственное развитие:
закупку сельхозтехники, удобрений,
средств защиты растений и т. д. Этот
успех в сочетании с прогнозами на со#
хранение превышения спроса над
предложением зерна в обозримом бу#
дущем обусловил расширение площа#
дей посева озимой пшеницы в ряде ре#
гионов РФ. Теперь для предупрежде#
ния падения цен на зерно летом 2008 г.
Правительство РФ должно гарантиро#
вать закупки части урожая пшеницы
для нужд федерального резервного
фонда, объем которого необходимо
повысить до 6–8 млн т.
Рост цен на зерно в начале 2007–
2008 зернового года объясняют совпа#
дением во времени нескольких факто#
ров: неурожай в странах ЕС#27
(Польше, Румынии, Болгарии и др.),
Канаде, Марокко, Турции; прогноз за#
тяжной засухи в Австралии; растущий
спрос на зерно в странах ЮВА на фоне
продолжающегося роста населения
планеты в среднем на 80 млн чел. в
год; растущее использование зерна в
производстве биоэтанола (США, ЕС).
Очевидно, что с февраля – марта до
июля–сентября 2007 г. поднялись цены
и на муку с 4500–5500 до 8500–9500
руб/т в ЮФО и Западной Сибири и с
7000–7500 до 11000–12000 руб/т – в
Москве, Петербурге, других мегаполи#
сах, а в регионах Севера и Дальнего Во#
стока – и того выше. Сообщают, что на#
ценка посредников при покупке зерна
мельницами достигала 30–50 %. Повы#
сились также цены на хлебобулочную
продукцию: уже летом на 10–15 % по
сравнению с началом года, и эксперты
прогнозируют возможный дальнейший
рост цен на хлеб еще на 15–20 %, а в
некоторых регионах до 30–50 %.
Однако анализ ценообразования на
хлебопродукты еще в 2005 г. показы#
вал, что в России сохраняются нео#
правданно низкие цены. Расчеты про#
изводственных, транспортных и иных
издержек, в которых стоимость муки и
других сырьевых компонентов состав#
ляла 25–30 %, показывали неизбежное
и справедливое повышение цен на
хлеб в соответствии с общемировыми
экономическими тенденциями и при
внекризисных условиях. Длительное
сдерживание цен на хлебобулочную
продукцию, исходя из социальной зна#
чимости для российского населения, в
последние годы привело к снижению
рентабельности мукомольных и хлебо#
пекарных заводов до 5–12 % и отстава#
Зерно и хлеб России
13–15 ноября 2007 г. в Санкт Петербурге в
конгресс центре отеля «Park INN Пулковская»
в третий раз прошел Международный
конгресс «ЗЕРНО И ХЛЕБ РОССИИ». Его
организовали: выставочное объединение
«ФАРЭКСПО», Правительство Ленинградской
области, Российский Союз пекарей, ВНИИ
растениеводства им. Н.И. Вавилова,
Российский зерновой Союз, ОАО
«Ленхлебопродукт». Поддержку конгрессу
оказали Представительство Президента
Российской Федерации в СЗФО, Российская
академия сельскохозяйственных наук,
Российская академия наук, Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации,
«Россельхозбанк».
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека