15 / 94
13
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
1/2008
NEW FOOD STUFFS AND NEW PRODUCERS
ры вареной колбасы, сосисок, сарде
лек и ветчины. Планируется рекламная
поддержка продукции. «Царицыно» –
современная компания, способная
удовлетворить пожелания и потребно
сти своего покупателя, независимо от
его национальности и вероисповеда
ния. Продукция «Халяль» от «Царицы
но» – для всех, кто ценит вкусную и ка
чественную колбасу.
Продукция Группы «Черкизово»
отмечена высшими наградами
за качество
ОАО «Группа «Чер
кизово», одна из
крупнейших россий
ских вертикально интегрированных
компаний в секторе производства и пе
реработки мяса, получила ряд наград
за высокое качество продукции блока
мясопереработки.
На международном форуме «Мясная
индустрия 2007» ОАО МПЗ «Черкизов
ский» получило Гран при за высокое
качество полукопченой колбасы «Ар
мавирской» по ГОСТ 16350 и золотую
медаль за высокое качество деликатес
ных продуктов, таких, как рулет «По
стрелецки», ветчина «Имперская», и
сыровяленых продуктов, таких, как са
лями «Миланская» и колбаса «Фели
но». Консервы «Говядина тушеная в/с»
ГОСТ 5284 и варено копченая колбаса
«Имперская» были отмечены серебря
ной медалью за высокое качество.
На 14 й Международной выставке
«ПРОДЭКСПО 2007» в рамках между
народного конкурса «Лучший продукт
2007» ОАО «Черкизовский мясопере
рабатывающий завод» было награжде
но золотой медалью за сыровяленые
колбасы «Егерская с мадерой» и «Фе
лино» и серебряной медалью за каче
ство «Рулет Паркетта» варено копчено
го и колбасы варено копченой «Им
перской». Дипломом выставки были
также отмечены консервы «Курица в
собственном соку с пряностями».
Группа «Черкизово» также была удо
стоена чести принять участие в россий
ской экспозиции на Международной
выставке «Зеленая неделя 2007», со
стоявшейся в Берлине при участии Ми
нистерства сельского хозяйства РФ,
Министерства экономического разви
тия и торговли РФ и Министерства фи
нансов РФ.
«Мы очень рады, что постоянное вы
сокое качество продукции Группы
«Черкизово» было отмечено наивыс
шими наградами на таких важных и
престижных в нашей отрасли меропри
ятиях, как форум «Мясная индустрия»
и выставка «ПРОДЭКСПО 2007». По
стоянное повышение качества произ
водимой продукции является одной из
важных задач Группы и залогом лояль
ности наших потребителей к торговым
маркам мясных изделий Группы», –
сказал начальник управления исследо
вания и развития Группы «Черкизово»
Алишер Адылов.
Новые виды сырокопченой
колбасы Клинского
мясокомбината
Клинский мясокомби
нат основан в 1939 г.
Сначала это был не
большой завод на окраине
Москвы, филиал Московского
мясокомбината. Колбаса на Клинском
мясокомбинате изготовлялась исклю
чительно вручную, что во всем мире
является особым мерилом качества. Со
временем маленький завод стал само
стоятельным предприятием и начал за
воевывать московский рынок.
Сегодня расширение ассортимента
деликатесных изделий позволяет уго
дить взыскательному столичному поку
пателю. Новейшие технологии, кото
рые позволяют сохранить качество,
лучшее оборудование, а также высшие
сорта отборного отечественного мяса,
прошедшие специальную проверку,
позволяют создать уникальный утон
ченный вкус.
Особое внимание уделяется специям
и пряностям, которые используют в
производстве, так как именно они оп
ределяют изысканный аромат продук
тов. При копчении применяют опилки
только твердых пород деревьев, и это
позволяет «раскрывать» аромат. Кон
серванты и красители – персоны non
grata – никогда не используются в ре
цептуре настоящих клинских колбас.
Клинские колбасы регулярно получают
высшие оценки не только экспертов
мирового и российского рынка, но и
самых критичных гурманов. Технологи
мясокомбината свято чтят традиции и
отбирают только лучшее и достойное
среди новшеств. Их лозунг – «Превос
ходство в области деликатесов, каж
дый ломтик – совершенство».
Недавно Клинский мясокомбинат
выпустил новые виды сырокопченых
колбас: «Графская», «Праздничная»,
«Аппетитная», Салями «Московская»,
тем самым расширился ассортимент
деликатесной продукции.
«Восточная линия» от группы
компаний «ТАВР»
ООО «РКЗ – Тавр» (г. Ро
стов на Дону) выпустил
новую «Восточную ли
нию» мясопродуктов.
Это серия продуктов из говядины, ко
нины и баранины: деликатесы, сыро
копченые колбасы, полукопченые кол
басы и сосиски из диетических видов
мяса с высокой пищевой и биологичес
кой ценностью. Особенности и пре
имущества
новой линейки продуктов
«Восточная линия»
: полное отсутствие
в составе продуктов свинины и шпика
(свиного жира); при изготовлении кол
бас используется конский или говяжий
жир; продукты изготовляются по ре
цептам кухни республик Северного
Кавказа, Татарстана, а также госу
дарств Средней Азии; в рецептуре про
дуктов – восточные специи, приправы,
пряности.
Сосиски говяжьи охлажденные
–
сытные сосиски с добавлением сливоч
ного масла и ароматных специй. Насы
щенным, сочным и изысканным вкус
сосисок говяжьих делает включение в
рецептуру изделий из молока.
Балык из говядины сырокопченый
–
сырокопченый деликатес с выражен
ным ароматом сырокопченого мяса. На
срезе продукт благородного темно
красного цвета, имеет структуру «мра
морного мяса».
Кабырга из говядины копчено варе
ная
– копчено вареный деликатес из
говядины, вырабатывается по рецепту
восточных кулинаров.
Бастурма сырокопченая из говяди
ны
– уникальный национальный про
дукт из говядины, заимствованный из
кухни народов Северного Кавказа.
Особенность сырокопченого деликате
са – оболочка из жгучих специй.
Филей говяжий сырокопченый
–
изысканный деликатес из говядины
темно бордового цвета на срезе.
Колбаса сырокопченая «Раздоль
ная»
– сырокопченая колбаса высшего
сорта. В состав колбасы входят говяди
на, конина и говяжий жир сырец.
Сосиски «Азиатские»
– сосиски из
конины с ароматом копчения. Харак
терная особенность копченого продук
та из конины – темно розовый цвет на
срезе изделия.
Колбаса полукопченая «Чайхан
ная»
– полукопченая колбаса из кони
ны с ярко выраженным ароматом коп
чения. Отличительная особенность –
его ветчинная структура.
Колбаса полукопченая «Степная»
–
полукопченая колбаса из конины. В со
став продукта входит конский жир сы
рец, а также восточные специи и пря
ности. Цвет и вкусовые характеристики
колбасы соответствуют продукту из ко
нины.
Балык из конины сырокопченый
–
натуральный сырокопченый продукт из
конины. «Балык из конины» в отличие
от «Балыка из говядины» имеет не
очень высокую степень плотности и не
жную консистенцию.
Филей деликатесный сырокопче
ный
– деликатесная часть конины, из
которой изготовляется, сырокопче
ный продукт с высокой степенью коп
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека