ЭлБиб

91 / 94

89
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2007
SUMMARIES
Стр.
12
14
20
22
24
28
30
34
46
50
60
Фокин В.Н.Системы экологического менеджмента предприятий и их
сертификация
Создание, внедрение и сертификация системы экологического менедж*
мента на предприятиях пищевой промышленности – залог обеспечения их
экологической безопасности, повышения эффективности природоохранной
деятельности, сохранения окружающей среды, повышения качества жизни
людей.
Филимонова И.Н., Евелева В.В., Кулев Д.Х. Новый стандарт на кислоту
молочную пищевую
Разработан межгосударственный стандарт «Кислота молочная пищевая.
Технические условия», который вводится в действие в качестве националь*
ного стандарта Российской Федерации.
Приведены установленные технические требования, позволяющие обес*
печить безопасность и качество молочной кислоты как пищевой добавки
Е 270 в соответствии с требованиями ФАО/ВОЗ.
Ломачинский В.А. Система контроля качества и безопасности плодо!
овощной продукции
Во ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности совместно со
специалистами Госстандарта разработан документ «Правила сертификации
плодоовощных продуктов и сельскохозяйственного сырья», которым уста*
новлена номенклатура контролируемых показателей безопасности различ*
ных однородных групп плодоовощных продуктов и определены условия вы*
дачи сертификатов соответствия.
Гореньков Э.С., Пацюк Л.К., Лукашевич О.Н. Разработка национальных
стандартов на плодоовощные консервы для детского питания
Разработаны проекты двух национальных стандартов России (вторая ре*
дакция) на пюреобразные консервы для детей раннего возраста: ГОСТ Р
«Продукты детского питания. Консервы на плодовой и ягодной основе» и
ГОСТ Р «Продукты детского питания. Консервы на овощной основе».
Петрова Л.А. Нормативная документация для культивируемых
грибов
Разработаны технические условия – ТУ 9739*002*00562732–2001 «Грибы.
Вешенка обыкновенная свежая культивируемая». В данном нормативном
документе представлен широкий перечень основных показателей качества
грибов, выращиваемых в искусственных условиях, включая: органолептичес*
кие, физические, а также показатели безопасности. Указаны условия хране*
ния и сроки реализации.
Лукьянов В.И. Вклад потребительской кооперации России в повыше!
ние уровня жизни сельского населения
Показаны индикаторы уровня жизни населения Российской Федерации за
2000–2006 гг., оборот розничной торговли и общественного питания орга*
низаций потребительской кооперации РФ, закупки основных видов сельхоз*
продуктов организациями потребительской кооперации.
Догиль Л.Ф., Расолько Л.А., Бренч А.А., Груданова Е.В. Принципы Де!
минга и риск!менеджмент
Рассмотрена практика реализации принципов Э. Деминга, а также некото*
рые аспекты организации риск*менеджмента на белорусских предприятиях,
перерабатывающих сельскохозяйственное пищевое сырье. Предложены ре*
комендации по совершенствованию реализации отдельных принципов и си*
стемы управления рисками. Сделан вывод о взаимосвязи успеха предприя*
тия с неукоснительным выполнением всех принципов Э. Деминга и форми*
рованием эффективного механизма риск*менеджмента.
Алёшкин С.А.Сам себе кредитный брокер. Где взять кредит для биз!
неса?
Сотрудник отдела маркетинга Департамента по работе с малым бизнесом
ОАО АКБ «Росбанк» рассказывает о том, что сегодня могут предложить бан*
ки предпринимателю, заинтересованному в получении кредита для бизнеса,
как выбрать кредитную программу, оптимальную для конкретного бизнеса,
как получить кредит на примере Росбанка.
Мандреа А.Г. Сепараторы, декантеры и процессные линии для крах!
малопаточной промышленности
Рассмотрено применение разнообразной центробежной техники в про*
цессах разделения, промывки, сепарации, концентрирования, обезвоживания
потоков крахмального производства. Приведена технологическая схема пере*
работки пшеничной муки с получением нативной пшеничной клейковины.
Мясищева Н.В., Артемова Е.Н. Замораживание – эффективный способ
консервирования ягод красной смородины
Замораживание ягод красной смородины позволяет максимально сохра*
нить в них исходные вещества, в том числе и биологически активные, обла*
дающие антиоксидантной природой, что обусловливает их значимость в пи*
тании.
Куличкова М.А. Сметанные продукты с пролонгированным сроком
годности
На основе метода развития функции качества (РФК) были проведены ис*
следования по разработке сметанного продукта с пролонгированным сроком
годности. Наиболее важные критерии, имеющие высокие баллы, были
сгруппированы по признаку сродства и объединены в дерево потребительс*
кой удовлетворенности.
Fokin V.N.Systems of ecological management of the enterprises and their
certification
Creation, introduction and certification of system of ecological management
at the enterprises of the food processing industry * maintenance security of their
ecological safety, increase of efficiency of nature protection activity,
preservation of environment, improvement of quality of people life.
Filimonova I.N., Eveleva V.V., Kulev D.H.New standard on dairy food acid
The interstate standard «Acid dairy food. Technical conditions» is developed
which is put into operation as the national standard of Russian Federation.
The established technical requirements are resulted, allowing to provide safety
and quality of dairy acid as food additive Е 270 according to requirements of
FAO/VOZ.
Lomachinskiy V.A. System of quality and safety control of fruit!and!
vegetable production
Research and Develoment Institute of canning and vegetable drying industry
together with experts of Gosstandart developed the document of «Rule of
certification of fruit*and*vegetable products and agricultural raw material» which
stated the nomenclature of controllable parameters of various homogeneous
groups of fruit*and*vegetable products safety and conditions of delivery of
conformity certificates are certain.
Goren'kov E.S., Patsyuk L.K., Lukashevich O.N.Development of national
standards on fruit!and!vegetable canned food for children's nutrition
Projects of two national standards of Russia (second edition) on puree canned
food for children of early age: GOST R «Products of children’s nutrition. Canned
food on fruit and berry basis» and GOST R «Products of children’s nutrition.
Canned food on vegetable basis».
Petrova L.A. Quality control of cultivated mushrooms
The designed standard specifications – 9739*002*00562732–2001
«Mushrooms. Veshenka common fresh cultivated». In given normative document
is presented broad list of the leading indexes quality mushroom, grown in
artificial conditions including: organolеptic, physical, as well as safety factors.
Condition of storage and realization periods are specified.
Luk'yanov V.I.Contribution of consumers' cooperative society of Russia to
increase of standard of living of agricultural population
Indicators of living standard of the population of Russian Federation for 2000*
2006, turnover of retail trade and public catering of organizations of consumers’
cooperative society of Russian Federation, purchase of the basic kinds of
agriculture products by organizations of consumers’ cooperative society are
shown.
Dogil L.F., Rasol'ko L.A., Brench A.A., Grudanova E.V.Deming’s principles
and risk!management
This article describes the practice of Deming’s principles implementation as well
as some aspects of risk*management at Belarus enterprises, processing
agricultural food raw materials. Some recommendations to improve the
implementation of certain principles and the risk*management system are given.
The conclusion is drawn on the interrelation between enterprise’s success and
strict performance of all Deming’s principles and formation of effective risk*
management mechanism.
Aleshkin S.A. Own credit broker. Credit for your business?
The employee of Open Society AKB «Rosbank»of marketing department
working with small business says what banks can offer to the businessman
interested in credit for business to choose the credit program, optimum for
concrete business to receive the credit for an example of Rosbank.
Mandrea A.G. Separators, decanters and process lines for yeast and
treacly industry
Application of various centrifugal technics in processes of division, washing,
separation, concentrating, dehydration of streams of yeast manufactures. The
technological scheme of wheat flour processing with reception of nut wheaten
gluten is resulted.
Myasischeva N.V., Artemova E.N. Freezing – effective way of conservation
of red currant berries
Freezing of red currant berries allows to keep maximum of initial substances,
including biologically active, possessing antioxidant nature that causes their
importance in nutrition.
Kulichkova M.A.Sour products with the prolonged working life
On the basis of method of quality function development the researches on
development of sour product with the prolonged working life were carried out.
The most important criteria having high points, have been grouped on the basis
of affinity and incorporated in tree of consumer satisfaction.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека