ЭлБиб

96 / 98

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 207 1770; 207 7958; 207 2386. Факс: (495) 207 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Мир агробизнеса
в августе
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20
фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В КВАРТАЛ
Пиво и напитки № 3, 2007
Beer and beverages № 3, 2007
Хлебопечение России № 4, 2007
Baking in Russia № 4, 2007
Производство спирта и ликерово
дочных изделий № 2, 2007
Manufacture of alcohol and liqueur & vodka products № 2, 2007
Рубрика «Директорский клуб» продол$
жает знакомить читателей с междуна$
родным опытом регулирования алко$
гольного сектора экономики.
В рубрике «Техника и технология» раз$
мещена подборка статей, посвященных
проблемам переработки и утилизации
послеспиртовой барды.
Представляет интерес материал о
перспективных применениях мембран$
ных процессов в спиртовой отрасли.
В информационном разделе можно
прочитать статьи о перспективах исполь$
зования топливного биоэталона, прошедших конференциях и ново$
стях отрасли.
The rubric «Management club» continues to acquaint readers with the
international experience of regulation of alcoholic sector of economy.
In rubric «Engineering and technology» selection of articles is placed,
devoted to problems of processing and recycling of after spirit grains.
The material about usages of membrane processes in spirit branche is
interesting.
In information section it is possible to read through articles about
prospects of use of the fuel biostandard, the last conferences and news
of branch.
Читайте в этом номере: подборку ста$
тей по актуальным проблемам производ$
ства функциональной продукции, в том
числе с использованием нетрадиционных
видов сырья; о применении дикорасту$
щих ягод в кондитерской отрасли; об
окислительной порче специализирован$
ных жиров; усовершенствованной модели
автоматической тестораскаточной маши$
ны; оборудовании глазировочном и для
изготовления вафель; формовании кон$
фетных масс пралине на шнековых прес$
сах. В рубрике «Вопрос? – Ответ!» вы
найдете много полезных публикаций. С новостями отрасли вас по$
знакомят материалы раздела «Хроника и информация».
Кондитерское
производство № 4, 2007
Confectionary manufacture № 4, 2007
В рубрике «Актуальные проблемы хле$
бопечения» рассказывается о расширен$
ном заседании Правления Российского
Союза пекарей, дается анализ работы
хлебопекарных предприятий за 2006 г.,
рассматриваются проблемы отрасли и
пути их решения.
Раздел «Техника и технология» содер$
жит статьи о совершенствовании техноло$
гии изделий из заварного теста, решениях
для улучшения качества хлеба из смеси
ржаной и пшеничной муки, витаминизации
хлеба, тупиковых печах, внедрении пыле$
уловителей и фильтров на складах бестар$
ного и тарного хранения муки.
Номер также содержит последнюю информацию об основных вы$
ставках и других событиях отрасли.
Номер открывает статья из рубрики
«Директорский клуб», посвященная ана$
лизу востребованности соков и сокосо$
держащих напитков. Интервью начальни$
ка отдела маркетинга Департамента по
работе с малым бизнесом ОАО АКБ
«РОСБАНК» И.В. Корольченко касается
вопросов кредитования предприятий ма$
лого бизнеса в условиях роста конкурен$
ции. В разделе «Технология» опубликова$
ны статьи: «Белковый комплекс экструди$
рованного ячменя», «Состав летучих ком$
понентов безалкогольного пива, получен$
ного в процессе аэрации», «Явление га$
шинга в пивоварении», «Новый томатно$тутовый напиток», «Напитки
брожения типа кваса на основе меда», «Холодные плодовые напитки
с чаем» и другие.
Как всегда, интересны «Новости» и «Информация».
In the section «Actual problems of baking» it is told about expanded
meeting of board of directors of Russian Baking Union, the analysis of
the working results of baking enterprises for 2006 is given, the problems
of the branch and the ways of solutions are studied.
The section «Technology and Engineering» contains articles about
modernization of technology of products from boiled dough, solutions
for improvement of bread quality from rye and wheat flour, vitaminisation
of bread, box ovens, implementation of air$strainer and filters at
storehouses of packless and packaged storages of flour.
The issue contains also the latest information on main exhibitions and
other events of the branch.
The issue is opened by the article devoted to the analysis of
importance of juice and juicy beverages from the rubric «Management
club». Interview with the chief of the marketing department of the work
with small business OAO AKB «ROSBANK» I.V. Korol’chenko concerns
the issues of credit financing of small business enterprises under
conditions of growing competition. In the section «Technology» articles
«Albuminous complex of extruded barley», «Volatile components
composition of non$alcoholic beer produced during the airing process»,
«Gashing effect in brewing», «New tomato$mulberry beverage»,
«Fermentative beverages like kvass on honey», «Cold fruit beverages
with tea» and other are published.
As usual interesting are «News» and «Information».
Read in this issue: selection of articles on actual problems of
functional products manufacture, including the use of nontraditional raw
materials, about the use of wild berries in confectionery branch, about
oxidation damage of specialized fats, improved model of automatic
dough$rolled machine, glazing equipment and equipment for waffle
production, formation of praline candy mass on shnek$presses. In the
rubric «Question$Answer» you can find a lot of useful publications. The
news of the branch you find in the section «Chronics and Information».
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека