ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

5/2006

123456

УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА

ТЕМА НОМЕРА

Вкусные овощи круглый год

крупногабаритных плодов, таких как

арбуз и тыква.

С мойкой овощей и фруктов путем

барботирования рабочей жидкости

легко справится

машина моечная

ВК 958 вентиляторного типа.

Важное звено в цепи переработки –

разваривание плодоовощного сырья

с твердой и мягкой клетчаткой. Пред1

лагаем использовать универсальную

машину –

бланширователь шнеко

вый

ВК КБА

(рис. 2) с производи1

тельностью 3600–20000 кг/ч и тем1

пературой бланширования 98 °С. С

помощью шкивов можно изменять

частоту вращения шнека, в результате

регулируется время разваривания.

Сырье поступает в корпус, внутри ко1

торого вращается шнек. Сюда под

давлением подается острый пар, ка1

чество очистки которого обеспечива1

ется фильтром. Сырье разваривается

и продвигается шнеком к выводному

лотку, а затем идет на протирку.

Одна из основных технологических

операций при производстве томато1

продуктов, соков с мякотью и пюре1

образных продуктов – качественное

разделение растительного сырья на

растительный полуфабрикат, из ко1

торого изготовляют консервирован1

ные продукты и балластные ткани

(отходы).

Протирание как технологический

процесс широко используют в произ1

водстве соков с мякотью, концентри1

рованных томатопродуктов, пюреоб1

разных продуктов и растительных по1

луфабрикатов для смежных отраслей

пищевой промышленности. Процессу

протирания подвергается 80 % сы1

рья, перерабатываемого консервной

промышленностью.

Надежные

протирочные машины

А9 КИГ

(рис. 3) обеспечивают одно1

кратное и двукратное протирание то1

матов, овощей, ягод (кроме косточко1

вых), а также полуфабрикатов с отде1

лением отходов. Конструктивные осо1

бенности протирочных машин позво1

ляют получать продукты нежной кон1

систенции с сохраненным натураль1

ным цветом и минимальным количе1

ством отходов. В зависимости от мо1

дели – машины изготовляются произ1

водительностью от 3500 до 15000 кг/ч.

Для расфасовывания консервной

продукции применяют

автоматы до

зировочно наполнительные серии

ДН1, ДН2 и ДН3

. Машины на1

полняют металлические и стек1

лянные банки жидкими, вязки1

ми и густыми пищепродуктами

с минимальной погрешностью

3 %. Процесс работы автома1

тов происходит непрерывно.

При этом автоматы

ДН1

дози1

руют жидкостями вязкостью

0,4 Н•с/м

, автоматы

ДН2

– продук1

тами вязкостью 4,0 Н•с/м

, автома1

ты

ДН3

– продуктами вязкостью

3–8,0 Н•с/м

Консервные банки по транспортеру

приема поступают к шнеку, который

делит их по шагу и выдает на прием1

ную звезду. Приемная звезда уста1

навливает банку на стол в гнездо ка1

русели под дозаторы бака. Банка,

двигаясь по столу, воздействует на

щуп, который переводит стрелку бло1

кировки вниз, и пробка дозатора по1

ворачивается на выдачу продукта.

Поршень дозатора при движении ро1

лика по копиру, перемещаясь вниз,

выдает продукт в банку. При даль1

нейшем вращении карусели пробки

дозаторов, наезжая роликом на копи1

ры, поворачиваются в исходное поло1

жение. Дозаторы ходом поршня

вверх формируют следующую дозу, а

заполненные продуктом банки с ка1

русели попадают на транспортер вы1

дачи банок.

Как переработать и сохранить собранный урожай плодоовощных культур….

На начальной стадии овощепере1

работки предлагаем удобную в эксп1

луатации

калибровочную машину

ВК КМР

с производительностью

8000 кг/ч, которая разделяет на

фракции по размеру огурцы, кабач1

ки, баклажаны, морковь, перец, яб1

локи, груши и другие овощи и фрукты

аналогичных размеров и с твердой

структурой. После калибровки начи1

нается важный этап – мойка овощей.

Для этого используют моечные маши1

ны серии

ВК

с производительностью

1000 кг/мин. Для мойки овощей,

фруктов и корнеплодов с твердой

структурой оптимальным вариантом

является

моечная щеточная маши

на ВК РЩМ 960 (рядная)

(рис. 1),

более универсальная машина моеч1

ная щеточная ВК1БЩМ барабанного

типа используется в том числе и для

Близится лето, а вместе с ним забота

об урожае. Важно не только вырастить,

но и позаботиться о бережном сохранении

овощей и фруктов, чтобы наслаждаться ими

круглый год. Консервы по праву считаются

продуктом массового потребления.

Они должны отвечать современным

требованиям науки о питании, быть

полноценными – содержать важные для

жизни и здоровья человека компоненты,

иметь вкус, аромат, цвет и внешний вид.

Поэтому для плодоводческих хозяйств,

которые выращивают хороший урожай,

но по тем или иным причинам не могут

выгодно его продать, в помощь

заготовителям консервированной продукции

предлагаем оборудование, которое

зарекомендовало себя как оборудование

высокого технологичного уровня, удобное

в эксплуатации и наладке.

Мы предоставляем все, начиная от отдельно

взятых компонентов до модулей

и комплектных производственных линий,

а вы получаете квалифицированную

техническую поддержку.

Рис. 1.

Рис. 2.

Рис. 3.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека