4 / 88
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственный редактор
О.Г.Сулимина
Ответственный секретарь
М.Н.Курзина
Старший редактор
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор
Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Отдел рекламы
Е.Ю.Вареха
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
Л.А.Оганесянц
В.А.Поляков
И.А.Рогов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
Е.И.Сизенко
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
2/2006
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
10
14
16
20
24
26
30
32
34
38
40
42
48
50
52
54
58
60
64
66
68
70
71
72
74
74
75
76
78
80
82
Средства и методы измерения показателей качества пищевой продукции
Новые стандарты для пищевой промышленности.......................................................................................
Количественное определение белка методом Кьельдаля...........................................................................
Яшин А.Я., Яшин Я.И., Черноусова Н.И.
Определение природных антиоксидантов амперометрическим
методом........................................................................................................................................................
Павлюк Н.Т., Голева Г.Г., Русанов И.А., Камалов И.А.
Оценка качества зерна озимой пшеницы на при3
боре «Янтарь»...............................................................................................................................................
Носкова Г.Н., Иванова Е.Е., Толмачева Т.П., Заичко А.В.
Определение йода методом инверсионной
вольтамперометрии.....................................................................................................................................
Экономика и управление
Балаева С.И.
Структура потребления продовольствия в Южном федеральном округе..............................
Старцева О.А.
Классификация методов прогнозирования объемов рынка инноваций.............................
Минаева Е.В., Короткова И.В.
Систематизация условий и факторов проявления экономических рисков....
Украинская Т.
Учимся быть успешными.......................................................................................................
Сагинов Ю.Л., Краснова Н.А.
Оценка результативности маркетинговых действий компании по разра3
ботке и продвижению торговой марки........................................................................................................
Российский рынок пищевой продукции.......................................................................................................
Яновский А.М.
Знание – сила бизнеса.........................................................................................................
Техника и технология
Ахмедов М.Э., Исмаилов Т.А.
Ротационное воздушно3испарительное охлаждение компотов в стеклян3
ной таре........................................................................................................................................................
Пригун И.В., Краснов М.С.
Выбор оборудования водоподготовки пищевых производств........................
Упаковка и логистика
Технологический прорыв в дозировании и упаковке продуктов питания...................................................
Современное оборудование для упаковки..................................................................................................
Старый друг для новых услуг!.......................................................................................................................
Сырье и добавки
Подлесный А.И., Ломачинский В.А., Квасенков О.И.
Консерванты в плодоовощной промышленности.....
Пащенко Л.П., Жаркова И.М., Пащенко В.Л., Корниенко А.В.
Применение цикория в пищевых продуктах....
СОЮЗ товаропроизводителей пищевой и перерабатывающей промышленности представляет
......
Новости компаний
.....................................................................................................................................
Новости отраслевых союзов
.....................................................................................................................
Новости НИИ и вузов
..................................................................................................................................
События и факты
Качество на первом плане............................................................................................................................
Чехов приглашает к сотрудничеству.............................................................................................................
Проблемы малого бизнеса...........................................................................................................................
Розничные сети в России..............................................................................................................................
Контакты, полезные всем.............................................................................................................................
Выставка «Покупайте российское»...............................................................................................................
Совершенствование экспертизы продовольственных товаров....................................................................
Выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности 2005» в зеркале статистики................................
Компания «ОРАФТИ» упрощает процесс взаимопонимания путем внедрения программы Beneo
TM
..........
Дела и планы компании «Ярпиво»...............................................................................................................
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека