ЭлБиб

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

Горизонтальные автоклавы

для пищевой промышленности

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

5/2005

Компания STERIFLOW – один из при

знанных мировых лидеров в произ

водстве автоклавов для стерилизации

предварительно упакованных продук

тов. Более 1800 установок STERIFLOW

работают в 85 странах мира. Статисти

ка говорит о том, что ежегодно в этих

автоклавах стерилизуется 6 млрд раз

личных упакованных продуктов.

В России насчитывается более 80 ав

токлавов STERIFLOW, причем многие из

них были установлены еще во времена

существования Советского Союза и до

сих пор их работа не вызывает никаких

нареканий. В свое время заказчиками

компании были Министерство мясной

и молочной промышленности СССР,

Министерство плодоовощного хозяй

ства СССР, Министерство рыбного хо

зяйства СССР и Госагропром СССР.

Отличительной особенностью стери

лизационных установок STERIFLOW по

сравнению с автоклавами других про

изводителей является одноименная

система, разработанная и запатенто

ванная компанией, основанная на

принципе струйного орошения пере

гретой водой с применением избыточ

ного давления.

Важное преимущество оборудова

ния – его экономичность, так как

принцип стерилизации STERIFLOW

снижает потребление электроэнергии.

Для примера: автоклав диаметром

1300 мм потребляет 1 кВт из расчета на

одну корзину.

Благодаря высокому коэффициенту

теплоотдачи циклы стерилизации тре

буют меньше времени, чем в верти

кальных автоклавах.

Необходимо также отметить надеж

ность и простоту в эксплуатации, не

высокую стоимость технического об

служивания и абсолютную безопас

ность процесса, которую обеспечивает

использование современного про

грамматора MPI.

Среди всех производителей авто

клавов стерилизаторов для пищевой

промышленности компания STERIFLOW

первая в 1996 г. получила сертификат

ISO 9001 TUV Cert.

Принцип действия оборудования

STERIFLOW

На дно камеры автоклава заливается

от 100 до 400 л технологической воды

питьевого качества (объем воды зави

сит от производительности установки).

Циркуляционный насос подает воду в

теплообменник, где она нагревается

паром до заданной температуры, затем

с помощью системы распределения

равномерно орошает продукт. Техно

логическая вода, собираясь на дне ка

меры, подается в теплообменник, ох

лаждается и используется для охлаж

дения стерилизованного продукта.

Вода, используемая в теплообмен

нике, не нуждается в очистке и может

быть любого качества, поскольку цир

кулирует по замкнутому контуру и не

входит в контакт со стерилизуемым

продуктом. По завершении процесса

сброс воды, не подвергшейся загряз

нению, может быть осуществлен пря

мо в окружающую среду.

Давление в камере не зависит от

температуры и регулируется путем ав

томатической инжекции или отсоса

сжатого воздуха во время всех фаз

технологического цикла.

В автоклавах STERIFLOW можно

стерилизовать:

•

молочные продукты;

•

мясо, паштеты, готовые мясные

блюда;

•

рыбу и морепродукты;

•

готовые блюда в мультипорцион

ных упаковках;

•

фрукты, овощи и грибы;

•

детское питание;

•

корм для домашних животных.

Известно, что качество и конкурентоспособность продукта находятся в прямой

зависимости от качества используемого оборудования. В этой статье мы хотели

бы рассказать о стерилизационных установках, которые позволят предприятиям

пищевой отрасли значительно повысить эффективность производства.

Схема технологического процесса

лектронная На

учная СельскоХозяйственная Библиотека