ЭлБиб

68 / 120

66
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2005
Насколько долговечно данное
покрытие?
Например, в цехах убоя покрытие
MONILE® лежит уже около 20 лет, и у
нас не возникает каких(либо претензий.
И что, совсем нет никаких
проблем?
Что касается функциональности
пола, то проблем нет. Покрытие
MONILE® за время 20 лет интенсивной
эксплуатации не утратило своих
свойств. Единственное, и это даже
Fountain. В короткий срок работы были
закончены.
Сталкивались ли вы с проблемой
грибков на производстве?
Да, естественно, было много про(
блем с грибками, плесенью на стенах и
потолках.
Как вы решали данный вопрос?
15 лет назад в одном цехе мы нанес(
ли на стены и потолки специальное ги(
гиеничное покрытие SANITILE, и как
можете видеть сами, у нас нет ни од(
ного черного пятна. После использова(
ния SANITILE на стенах и потолках не
растут грибки и плесень.
В заключение нашей беседы
скажите, какие рекомендации Вы
можете дать коллегам?
Мы убедились, что выбор типа пола
и настенного покрытия напрямую за(
висит от вида производства. Наполь(
ное и настенное покрытия должны со(
ответствовать заявленным требовани(
ям и выдерживать предполагаемые на
них нагрузки. Неправильно подобран(
ные средства чистки и дезинфекции
могут испортить покрытие. Например,
определенные типы покрытий не вы(
держивают мытье горячей водой под
высоким давлением, некоторые типы
пола имеют среднюю химическую
стойкость к большинству кислот и ще(
лочей, применяемых при пищевом
производстве, другие, наоборот, не
выдерживают проливы даже таких де(
зинфекторов, как перекись водорода и
гипохлорит.
Господин Гийом, мы благодарим
Вас за ценную информацию.
Интервью составлено в рамках оз(
накомительного визита Алексея Фе(
дорова по заводам Франции
(2003 г.) по приглашению официаль(
ного представителя компании RPM
Belgium во Франции г(на Алана Рус(
селя.
нельзя назвать недостат(
ком, данному покрытию
свойственно изменение
цвета, но это никак не
влияет на качество.
Таким образом,
применив MONILE®,
основные проблемы
были решены? А как
насчет химической
стойкости?
Да, именно так, про(
блемы были решены.
Что касается химичес(
кой стойкости, то по(
крытие MONILE® обла(
дает отличной устойчи(
востью к наиболее часто
встречающимся в пище(
вой промышленности
химическим растворам,
например, к нитратам,
гидрохлоридам, раство(
рам уксусной и лимон(
ной кислот 10%(ной
концентрации. MONILE ®
не повреждается под
воздействием щелочей,
едкого натра и гидро(
ксида калия, кроме
очень концентрирован(
ных растворов. Кровь,
сахар, моча и жир вооб(
ще не оказывают ника(
кого воздействия на по(
крытие MONILE. Поэто(
му мы очень довольны
своим выбором и рекомендовали
нашим коллегам применять его на
их заводах.
Расскажите, каким образом
производились работы?
Сначала специалисты RPM Belgium
подобрали наиболее оптимальный тип
пола и специальные средства для его
чистки и дезинфекции. Работы по на(
несению наливных полов выполнялись
на высоком профессиональном уровне
французской строительной фирмой
10.30–13.00
1. Нечаев А.П. , д р техн. наук, про
фессор МГУПП, президент СППИ.
Доклад «Общие сведения о пищевых
ингредиентах. Классификация. Тех
ническое регулирование».
2. Хотимченко С.А., д р мед. наук,
руководитель лаборатории Института
питания РАМН. Доклад «Регламента
ция безопасности пищевых добавок».
3. Сарафанова Л.А., канд. хим. наук,
зам. генерального директора ЗАО
«ГИОРД». Доклад «Применение пи
щевых добавок для увеличения сро
ков годности пищевых продуктов».
«ПРИМЕНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ»
Заявки на участие – по телефону:
7 (812) 380 60 00,
факс: 7 (812) 380 60 01,
e mail –
15.45–16.15
Доклады номинантов «Золотой инг
редиент, Северная Пальмира», но
минация «Новая технология».
16.15–16.30
Вручение сертификатов слушателям
семинара.
13.00 –13.30 – обед.
13.30 – 15.45
4. Матвеева И.В., д р техн. наук,
профессор кафедры хлебопечения
МГУПП. Доклад «Хлебопекарные
улучшители».
5. Смирнов Е.В., канд. хим. наук,
директор по НТР ООО «Комбинат хи
мико пищевой ароматики». Доклад
«Пищевые ароматизаторы».
6. Никифорова Т.А., д р техн. наук,
директор ВНИИПАКК. Доклад «При
менение цитратов и лактатов в про
дуктах питания».
12 апреля 2005 г. (Санкт Петербург, «Ленэкспо», пав. 6, конгресс холл)
Семинар
Электронная Научная Се
льскоХозяйстве ная Библиотека