ЭлБиб

122 / 124

в наших журналах Читайте
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (095) 207 1770; 207 7958; 207 2386. Факс: (095) 207 2861
E mail:
1 ВЫПУСК В КВАРТАЛ
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
в октябре
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (095) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
Масложировая
промышленность № 3, 2004
Fat and oil processing industry № 3, 2004
1 ВЫПУСК В КВАРТАЛ 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Хлебопечение России № 5, 2004
Baking in Russia № 5, 2004
Виноделие и виноградарство
№ 5, 2004
Номер открывают материалы об итогах
III Международной конференции «Масло'
жировой комплекс России: новые аспек'
ты развития». Достижениям и будущему
развитию масложировой промышленнос'
ти России посвящена статья руководите'
ля Федерального агентства по сельскому
хозяйству В.Г.Кайшева. Рассмотрены
подходы к повышению конкурентоспо'
собности масложирового производства и
вырабатываемой продукции и управле'
ния процессами жиропереработки.
Часть материалов посвящена научным
и технологическим аспектам прблемы трансизомеров ненасыщен'
ных жирных кислот. Обсуждаются также перспективы использования
нетрадиционных источников для получения майонезов.
Номер открывает раздел «Актуальные
проблемы хлебопечения», среди которых
на первом месте – традиции российского
хлеба, а также проблемы, связанные с
введением нового стандарта на пшенич'
ную муку.
Большое значение для отрасли имеет
роль государства в регулировании цен на
хлеб (статья А.И.Алтухова и др.), а также
комментарий к ней главного редактора
журнала. Технологический раздел насы'
щен материалами, связанными с научны'
ми и практическими разработками. Осо'
бенно много статей по современной тех'
нике хлебопечения. Публикуются и очерки о предприятиях, отметив'
ших свои юбилеи (Ассоциация «Нижегородский хлеб», Пензенский
хлебозавод № 4, «Чистопольский хлеб»).
В разделе «Информация и выставки» размещен материал о выс'
тавке хлебопечения IBIE в Лас'Вегасе (США).
В рубрике «Проблемы отрасли» поме'
щена статья, посвященная одной из акту'
альных проблем виноградовинодельчес'
кой отрасли – зональной специализации
производства винограда и винодельчес'
кой продукции на территории виногра'
допроизводящих регионов России.
В рубрике «Наука – производству»
опубликована подборка статей о произ'
водстве хересных вин и возможностях по'
лучения сушеной продукции из вино'
града.
В рубрике «Информация» дана обшир'
ная информация о выставках и презентациях винодельческой про'
дукции в Москве и Санкт'Петербурге.
Пиво и напитки № 4, 2004
В начале номера в рубрике «Директор'
ский клуб» опубликована информация о
проведении «круглого стола» на тему:
«Обеспечение продовольственной безо'
пасности населения Российской Федера'
ции», а также статья о маркетинге и про'
движении напитков. Интересны интервью
с исполнительным директором Строгин'
ского пивзавода В.П. Бородулиным и ге'
неральным директором ОАО «Пищевик»
П.Р. Подгорным.
В рубрике «Наука производству» мож'
но познакомиться с материалами о спо'
собах дробления солода на современных
пивзаводах; сравнительном анализе способов дробления солода;
особенностях метаболизма у пивных дрожжей низового брожения и
многими другими статьями из раздела «основные процессы пивова'
рения». В разделе «Производство напитков» опубликованы статьи о
качестве напитков, мембранной технологии осветления виноградно'
го сока и т.д.
Wine making and viticulture № 5, 2004
Beer and beverages № 4, 2004
In the rubric «Problems of the industry» placed is the article of
Serpoukhovitina K.A. and Adgiev A.M., dedicated to one of actual
problems of winemaking and viticulture industry – zone specialization of
manufacture of grape and wine products on the territory of grape
producing regions of Russia. In the rubric «Science for production»
published is set of articles on manufacture of cherry wines and on
possibilities of receiving of dry products from grape.
In the rubric «Information» given is extensive information on exhibitions
and presentations of wine products in Moscow and Saint'Petersburg.
The issue is opened by materials on results of III International
Conference «Fat and oil complex of Russia: new aspects of
development». To achievements and future development of fat and oil
processing industry dedicated is article of chief of federal agency of
agriculture V.G. Kayshev. Reviewed are approaches to heightening of
competitiveness of fat and oil manufacture and final products and
management of process of fat reprocessing.
Some of materials are dedicated to scientific and technological
aspects of problem of trans'isomers of unsaturated fatty acids.
Discussed are perspectives of usage of non'traditional sources for
receiving of mayonnaises.
In the beginning of the issue in the rubric «Director’s club» published is
«Information on holding of round table on the subject «Provision of food
safety of people of Russian Federation», article on marketing and
advancement of beverages. Interesting are interviews with executive
director of Stroginskiy beer plant V.P. Borodoulin and general director of
«Pishevik» Company P.R. Podgorniy. In the rubric «Science for
production» you can get acquainted with materials about ways of malt
crushing on contemporary beer plants; about comparative analysis of
means of malt crushing; particularities of metabolism of beer yeasts of
law fermentation and with lots of other articles from the rubric «general
processes of brewing». In the rubric «Manufacture of beverages»
published are articles on quality of beverages; on membrane technology
of lightening of grape juice etc.
The issue is opened by rubric «Actual problems of bread baking».
Among which on first place are traditions of Russian bread as well as
problems related with inculcation of new standard on wheat flour.
Big significance for industry has role of state in regulation of prices on
bread (article of A.I. Altoukhov etc.) as well as comments to this article of
general editor of the magazine.
Technological part is saturated by materials, related with scientific and
practical elaborations. There are lots of articles on contemporary
techniques of bread baking. Published are review of enterprises that have
celebrated their jubilees (Association «Nigegorodskiy khleb», Penzenskiy
bread enterprise №4, «Chistopol’skiy khleb»).
In the rubric «Information and exhibitions» placed is material on
exhibition of bread baking IBIE in Las'Vegas (USA).
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека