ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ

FOOD PROCESSING INDUSTRY

СОДЕРЖАНИЕ

ЕЖЕМЕСЯ ЧНЫЙ

НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ

ЖУ РНА Л

Основан в июле 1930 года

Учредитель

Ответственный редактор

О.Г.Сулимина

Ответственный секретарь

М.Н.Курзина

Главный художник

Т.Н.Хромова

Техн. редактирование

Г.М.Брызгуновой

Компьютерная верстка

Е.В.Козловой,

Е.И.Романовой,

В.М.Топилиной

Компьютерный набор

Т.Ф.Корнеевой

Корректор

Л.А.Алимова

Фотокорреспондент

В.В.Замараев

Отдел рекламы

Е.Ю.Вареха

Редакция не несет

ответственности

за содержание

реклам и объявлений

Мнение редакции

не всегда совпадает

с мнением авторов статей

Зам. главного редактора

Е.В.Кауц

Редакционная

коллегия:

Л.М.Аксенова

Ю.Д.Бережной

А.Н.Богатырев

В.А.Бутковский

К.И.Виноградов

М.А.Гагарин

А.Н.Даурский

В.И.Журавлев

В.Г.Кайшев

А.Я.Калинин

В.М.Кантере

В.Ф.Карельский

В.И.Комаров

А.А.Кудряшева

А.Б.Лисицын

А.Н.Лисицын

Е.Я.Мегердичев

А.П.Нечаев

И.А.Рогов

Г.Ю. Сажинов

А.И.Сальников

В.А.Семенов

В.Н.Сергеев

В.И.Тужилкин

В.А.Тутельян

О.К.Филатов

В.И.Ярмош

Главный редактор

О.П.ПРЕСНЯКОВА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

8/2004

САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ

100

104

106

108

110

112

114

115

116

118

119

Германские машиностроители – России

Россия и Германия: движение навстречу друг другу....

Союз машиностроителей Германии – российским

пищевикам................................................................

Международные выставки – решающий инстру-

мент в освоении рынка..............................................

Одно решение – множество преимуществ. Значи-

тельная экономия при собственном производстве

высококачественных жировых смесей для хлебобу-

лочных изделий.........................................................

IFFA – 2004................................................................

10 лет успеха! «Современное хлебопечение – 2004»

в Москве....................................................................

Экономика и управление

Паронян В.Х., Восканян О.С., Шленская Т.В.

Основ-

ные научно-технические и стратегические направ-

ления развития масложировой отрасли....................

Чекулаев В.К., Ковалев В.С.

Подготовка к уборке

подсолнечника..........................................................

Маламуд Д.Б.

Проблемы обеспечения населения

России птицепродуктами...........................................

Рынок продовольствия..............................................

Карпачев И.

Управление цепочками поставок в пи-

щевой промышленности...........................................

Яновский А.М.

Макси-маркетинг в деятельности

предприятий..............................................................

Фролов Д.

Нужна ли фирменная торговля?..............

СТМ: выгодно всем....................................................

Техника и технология

Выбор насосов в системах дистилляции...................

Попова И.Ю., Сенчило О.П.

Сверхкритические тех-

нологии в пищевой промышленности.......................

«Вуурслаг» – автоматические системы для произ-

водства печенья.........................................................

«Каотек»– Ваш путеводитель в технологии измель-

чения.........................................................................

Матреничева В.В., Иванова Л.А., Волкова О.Б.

Хи-

мико-ферментативная обработка пищевых волокон

растительного сырья .................................................

Когда каждая крупица на учете (автомобильные и

вагонные весы НПП «Метра»)...................................

Грибной сезон без потерь..........................................

Ход достойный профессионала: собственная пра-

чечная на предприятиях пищевой промышлен-

ности.........................................................................

Гнучих Е.В., Писклов В.П., Татарченко И.И.

Влияние

конструкции сигареты на содержание смолы и ни-

котина в дыме............................................................

Упаковка и логистика

Выбираем оборудование, или как сэкономить

деньги, не потеряв на качестве................................

Сочная упаковка: есть свет в конце картонного тун-

неля!..........................................................................

Нариниянц Г.Р., Федоров М.Д.

Современные спо-

собы заготовки жидких и пюреобразных продуктов

Тихонова Е.М.

Пример удобного и надежного кон-

сервирования............................................................

Сырье и добавки

Козлов С.Г.

Проектирование структурированных

продуктов сложного сырьевого состава...................

Колмакова Н.

Необычное в привычном: пектин как

полезная пищевая добавка.......................................

Проверено и одобрено мастерами всего мира.........

Raftiline и Raftilose – ингредиенты для функцио-

нальных продуктов питания......................................

Компания Danisco приобрела «Родиа Фуд Ингре-

диентс»......................................................................

Надежный партнер во всем мире: «Дегусса Тексту-

рант Системс»............................................................

PRO ЧТО? PRO ЭТО… Агар Proagar

, предлагаемый

компанией «СОЮЗОПТТОРГ»....................................

Чего Вам обычно не хватает в немолочных слив-

ках?............................................................................

Качество и безопасность

Стрелюхина А.Н., Мачихин С.А., Рогальская Т.С.

Анализ безопасности процесса производства на-

резных батонов..........................................................

Соколов М.И., Верзилина Н.Д., Рудаков О.Б., Толо-

конников В.И., Никульшин А.П., Полянский К.К.

Эк-

спресс-анализ сахаров методом высокоэффектив-

ной жидкостной хроматографии..............................

Знакомим с предприятием

Козырь «Валио» – сырье и близость границы..........

Союз товаропроизводителей пищевой и перера%

батывающей промышленности представляет

Поздравляем с юбилеем

Новости отраслевых союзов

Новости компаний

Новости НИИ и вузов

События и факты

III Московский Международный Сахарный Форум и

I Специализированная выставка «Бакалейный биз-

нес»............................................................................

«Росупак» – зеркало упаковочного рынка................

Выставка «Молоко. Замороженные продукты –

2004».........................................................................

Праздник масла и сыра.............................................

Завершен первый этап реконструкции завода ком-

пании «Дымов».........................................................

Новое решение фирмы DeLaval.................................

Мясо и мясопродукты на «Моспродярмарке»...........

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека