ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ

FOOD PROCESSING INDUSTRY

СОДЕРЖАНИЕ

ЕЖЕМЕСЯ ЧНЫЙ

НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ

ЖУ РНА Л

Основан в июле 1930 года

Учредитель

Ответственный редактор

О.Г.Сулимина

Ответственный секретарь

М.Н.Курзина

Младшийредактор

И.Н.Баратинская

Главный художник

Т.Н.Хромова

Техническое редактирование

Г.М.Брызгуновой

Компьютерная верстка

Е.В.Козловой, Е.И.Романовой,

В.М.Топилиной

Компьютерный набор

Т.Ф.Корнеевой

Корректор

Л.А.Алимова

Фотокорреспондент

В.В.Замараев

Отдел рекламы

Е.Ю.Вареха

Редакция не несет

ответственности

за содержание

реклам и объявлений

Мнение редакции не всегда

совпадает с мнением

авторов статей

Зам. главного редактора

Е.В.Кауц

Редакционная

коллегия:

Л.М.Аксенова

Ю.Д.Бережной

А.Н.Богатырев

А.Г.Бондаренко

В.А.Бутковский

К.И.Виноградов

М.А.Гагарин

А.Н.Даурский

В.И.Журавлев

В.Г.Кайшев

А.Я.Калинин

В.С.Ковалев

В.И.Комаров

А.А.Кудряшева

А.Б.Лисицын

А.Н.Лисицын

Е.Я.Мегердичев

А.П.Нечаев

И.А.Рогов

А.Б.Рябов

Г.Ю. Сажинов

Р.В.Самойлов

В.А.Семенов

В.Н.Сергеев

В.И.Тужилкин

В.А.Тутельян

О.К.Филатов

В.И.Ярмош

Главный редактор

О.П.ПРЕСНЯКОВА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2004

САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ

100

102

104

109

110

112

114

115

116

117

118

119

75 лет РАСХН

Сизенко Е.И.

Проблемы хранения продукции АПК

Переработка плодов и овощей

Кайшев В.Г., Черкасова В.М.

Плодоовощная промышленность России в 1999–2003 гг.

Пенто В.Б., Клюева О.А.

Технология производства продукта промежуточной влажности из картофеля

Голуб О.В., Позняковский В.М., Ковалевская И.Н., Васильева С.Б.

Производство плодово<ягодных ма<

ринадов с использованием растительного сырья Западной Сибири

Троян З.А., Михайлюта Л.В., Корастилева Н.Н.

Высокотемпературная стерилизация в потоке соков с

мякотью

Русанова Л.А., Михайлюта Л.В., Коробкина Н.С., Чуприна С.С.

Термоустойчивость спор

CI.botulinum

при стерилизации овощных закусочных консервов

Магомедов Р.К., Adamicki F.

Продление сроков хранения перца сладкого

Экономика и управление

Минаева Е.В.

Проблема активизации государственной политики протекционизма отечественных то<

вапроизводителей зерна

Рябова Т.Ф., Ван Моурик С.В.

Воздействие рисков хозяйственно<экономической деятельности на эф<

фективность предприятий

Болдычева А.Г., Панченко Т.М.

Определение стратегии экономического развития предприятия

Карданова Л.И., Боборенко М.С.

Мониторинг потребительских предпочтений как элемент стратегичес<

кого планирования

Магомедов М.Д., Милюкова О.В.

Рынок мясных полуфабрикатов и проблемы его развития

Бегучев Н.И., Горин С.В., Курбанов С.Э.

Проблемы налогообложения малых предприятий

Сервер промышленных приложений Wonderware Production Engine (управление цепочками поставок)

Климов Д.В.

Информационные системы управления на предприятиях АПК

Крутикова Е., Боровикова Ю.

О специальных защитных, антидемпинговых и компенсационных мерах

при импорте товаров

Тужилкин В.И., Сергунов В.С.

Предлагаем программы профессиональной переподготовки

Голубев С.А., Козин Е.Б., Козина Т.А.

Метод начала «с нуля» в форме бюджетирования

Жапаров К.Ж., Чашин В.К.

Продовольственная безопасность Республики Казахстан

Ассоциации в АПК

Нечаев А.П.

Союз производителей пищевых ингредиентов

Техника и технология

Тулякова Т.В., Пасхин А.В., Седов В.Ю.

Дрожжевые экстракты – безопасные источники витаминов, ми<

неральных веществ и аминокислот

Каргапольцев В.П.

Защита электродвигателей промышленного назначения

Щеглов А.Ю., Карцев П.В.

Новинки «Молмаша»

Бегларян А.Р., Баклачян Р.А., Бегларян Н.Р.

Влияние магнитного поля на антагонистические свойства

молочнокислых и бифидобактерий

Товажнянский Л.Л., Капустенко П.А., Бухкало С.И., Хавин Г.Л., Демирский А.В.

Совершенствование

теплоустановок

Тулик Ю.И.

Экономичная система расходования водяного пара

Экономнолегированнные корозионно<стойкие стали для пищевой промышленности

Ход достойный профессионала: собственная прачечная на предприятиях пищевой промышленности

Шароглазов В.С.

Компактный тканевый фильтр конусно<цилиндрической формы

Упаковка и логистика

С порционной упаковкой – к высокой культуре потребления скоропортящихся продуктов

Оборудование «Таурас<Феникс» – свежее решение для фасовки молочных продуктов

Данилевский В.А., Мастерова Т.А.

Качественные испытания – залог надежной упаковки

Контроль и качество

Проселков В.Г.

Российская система ХАССП: внедрение и сертификация

Сырье и добавки

Сухих Т.Н.

Новое время – новые кондитерские изделия

Бекалюк А.Е.

«Вторую жизнь» безалкогольным напиткам

Нарушин В.Г.

Бета<каротин из плесени

Самофалова Л.А., Симоненкова А.П.

Эмульсии растительного молока для производства мороженого

Мендельсон Г.И.

Значение соевых белковых продуктов в питании человека

Питание и здоровье

Филиппова Л.Ю., Сергеева Л.П.

Продукты питания лечебно<профилактического назначения для детей

Шатнюк Л.Н., Юдина А.В.

Обогащение микронутриентами пищевых концентратов на зерновой основе

Титов Е.И., Апраксина С.К., Митасева Л.Ф., Маркина М.В., Колпакова В.В., Рыжов С.А.

Комбинирован<

ные продукты питания функционального назначения с белково<жировыми композитами

Пилат Т.Л.

Производственные группы БАД

Союз товаропроизводителей пищевой и перерабатывающей промышленности представляет

Новости отраслевых союзов, компаний, НИИ и вузов

Знакомим с предприятием

Сто магазинов «Арбата»

События и факты

I съезд СППИ

Новый ГОСТ на мороженое

Продэкспо. Продмаш<2004

Конференция «Сахар<2004»

Мир продуктов<2004

УпакИталия–2004

Открытие памятной доски

Общественному питанию – внимание и заботу

Новая концепция

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека