49 / 52
ВОПРОСЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ
www.kormoproizvodstvo.ruͪКормопроизводствоͫ № 4, 2015
47
Переваримость и использование питательных
веществ определяли путём балансового опыта, ко-
торый проводили в конце периода выращивания
цыплят-бройлеров. Для этого из каждой группы от-
бирали по 5 голов петушков со средними показате-
лями живой массы и упитанности.
В ходе балансового опыта (36–38 сут.) петушки
всех групп были помещены в клетки, специально
оборудованные для тщательного учёта потреблён-
ного корма и выделенного помёта.
С целью определения баланса питательных ве-
ществ рациона по окончании балансового опыта
был проведён полный зоотехнический анализ об-
разцов скармливаемого комбикорма и выделенного
помёта по общепринятым методикам.
По переваримости азота бройлеры опытных
групп превосходили бройлеров контрольной
группы. И коэффициент использования протеина
в опытных группах был больше на 1,47 и 0,73% со-
ответственно, чем в контроле. По переваримости
органического вещества, сырого протеина, сырого
жира и сырой клетчатки показатели цыплят-бройле-
ров опытных групп были выше, чем в контрольной
группе (табл. 7).
В конце эксперимента в возрасте 38 суток была
проведён убой и анатомическая разделка тушек. Из
каждой группы было отобрано по 3 головы со сред-
ними по группе показателями живой массы и упи-
танности (табл. 8).
Такие показатели, как предубойная живая масса,
масса непотрошёной, полупотрошёной и потрошё-
ной тушки у цыплят 2 и 3-й групп, были выше, чем у
аналогов в контроле (табл. 8).
Категорию тушек определяли в соответствии с
требованиями ГОСТ 25 391-82 «Мясо цыплят-брой-
леров». Необходимо отметить, что тушки цыплят-
бройлеров всех подопытных групп по упитанности
(состоянию мышечной системы и наличию жировых
отложений), состоянию кожи и костной системы ха-
рактеризовались высоко, большинство тушек было
отнесено к 1-й категории — 97,02–97,75%. Только в
контрольной группе незначительное количество
тушек, несоответствующих 2-й категории по упитан-
ности, было отнесено к тощим.
6. Баланс азота и использование протеина
цыплятами-бройлерами в возрасте 36–38 сут. (n = 5)
Показатель
Группа
1-я конт-
рольная
2-я
опытная
3-я
опытная
Принято азота
с кормом
5,65
6,34
6
Выделено азота
с помётом
2,32
2,51
2,42
Баланс азота
3,33
3,83
3,58
Выделено азота
с калом
0,98
0,98
0,95
Переварено азота
4,67
5,36
5,05
Коэффициент ис-
пользования протеи-
на, % от принятого
58,94
60,41
59,67
% от переваренного 71,31
71,45
70,89
7. Использование питательных веществ
цыплятами-бройлерами в возрасте 36-38 сут. (n = 5)
Показатель
Группа
1-я конт-
рольная
2-я
опытная
3-я
опытная
Органическое
вещество
71,12
73,26
72,68
Сырой протеин
84,37
86,02
85,78
Сырой жир
62,33
64,27
63,59
Сырая клетчатка
23,23
25,57
25,34
8. Мясная продуктивность и результаты
анатомической разделки тушек бройлеров (n = 6)
Показатель
Группа
1-я конт-
рольная
2-я
опытная
3-я
опытная
Живая масса, г
1846,3 1976,67 1920
Масса
непотрошёной
тушки, г
1712,5 1844,19 1781,07
Масса
полупотрошёной
тушки, г
1589,17
1700 1665,83
Масса потрошёной
тушки, г
1295,73 1415,69 1362,82
в % к контрольной
группе
100
109,25 105,17
Убойный выход, % 70,18
71,62
70,98
Масса мышц, г:
грудные
312,2
346,85
292
ножные
311,7
315,45 282,75
Грудные и ножные
(сумма), г
623,7
662,23 574,75
Масса желудка, г:
железистого
11,1
11,67
11,17
мышечного
30,87
31,13
32,08
всего (сумма)
41,97
42,8
43,25
Масса печени, г
41,32
43,97
39,85
9. Категории тушек
Категории
тушек
Группа
1-я конт-
рольная
2-я
опытная
3-я
опытная
I
97,02
97,75
97,5
II
2,58
2,25
2,5
Тощие
0,4
–
–
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека