ЭлБиб

"БШАКТ-СОЯ" -

ШШЗМгМЖОЖ№\(\

ПРОДУКТ ДЛЯ ПИТАНИЯ Д12ГЙ .

РШНЗ?0 ВОЗРАСТА

Г.М.Лось, Л*С«Суворова

Еаучно-яоолоцовательокяй институт детского питания, Истра

Московской области

В случае смешанного или искусственного вскармливания детей

раннего возраста нередко возникает необходимость замены продуктов

из коровьего молока адекватными безмолочными продуктами в связи с

непереносимость© коровьего молока.

Таким ценным продуктом является соя, содержащая: полноценные

растительные белки, растворимые углеводы. Семена сои содержат ли

цолевую, олеиновую и пальмитиновую кислоты, лецитин. Соя

бога

та витаминами и мазфо- я микроэлементами й Подученное из -юи ш ло -

ко почти не. уотупает по своей питательной ценности коровьему ш -

локу. За рубежом соя широко используется как заменитель молока.

НИИ детского питания разработан на основе соя продукт "Бея

лакт-соя", предназначенный для питания детей о первых дней жизни

старше, страдающих аллергией к белкам коровьего, молока й лакто-

зной недостаточностью. Цродукт используется в качестве основного

питания* а также при приготовлении блюд прикорма.

^Беллакт-соя** представляет собой сухой продукт, вырабатывае

мый из изолята соевого белка0 сухой докстрин-шльтозы, сахара,ра

стительного масла, витаминов и минеральных солей, обогащен Zi-ме-

тиошном.

Продукт относится к адаптированным продуктам, то есть по хи

мическому составу приближен к женскому молоку.

Основные требования к готовому продукту

маооовая доля'жира

не менее 26

б еж а - 13

углеводов - 52

энергетическая цен-

нооть продукта составляет 63 ккал на Х00 мя.

Технологический процесс производства продукта * £ ш в к т - соя"

осуществляется высушиванием на распылительной сушильной установке

сгущенкой смэоа, состоящей

вышеперечисленных компонентов*

По пищевой в биологической ценное

продукт *Беллахт-бояк от

вечает требованиям* предъявляемым к заменителям женского молока,

обладает высокой клинической эффективностью.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека