ЭлБиб

фосфатно-силовом буфере (pH 7,5). Образование АФК и процесс СРО

индуцировали введением раствора FeSO.*. Контролем служили модельные

системы без добавления фитопрепаратов. Регистрацию хемилюминесценции

проводили на приборе ХЛМ-003.

Статистическую обработку результатов проводили пакетом программ

Statistic» for Windows.

Количественное определение аскорбиновой кислоты показало, что ее

содержание н замороженных плодах после трех месяцев хранения составляет

46мг/100г, » спежих 200мг/100г.

Хроматографический анализ показал наличие

в плодах кофейной и

хлорогеновой кислот и 4 неидентифицированных нами оксикоричных кислот.

Выявлены катехины. Доминирующим антоцианом плодов является пеларгонидин.

Содержание аитоцианов в пересчете на цианидин 0,062%. Из жирорастворимых

витамине» яблочки хеномелес содержат каротиноиды и токоферол.

Таким образом, плоды

Ch. japonica

содержат комплекс веществ,

. характеризующихся ярко выраженными антиоксидантными свойствами [5,6].

Проведенный анализ показал, что водно-солевой экстракт семян хеномелес

японской содержит вещества, вызывающие агглютинацию эритроцитов кролика в

титре 1:5, эритроцитов человека (2 группа) - 1:4, третья группа - 1:3. Наибольшее

содержание лектинов сосредоточено в альбумин-глобулиновой фракции экстракта

семян* Они вызывают агглютинацию эритроцитов в разведении 1:10. Меньшее

содержание лектинов отмечается в щелочерастворимой фракции (1:7).

Отпар плодов хеномелес снижает интенсивность свободно-радикальных

процессов и той же мере, что и отвар листьев и семянок эхинации, известной

своими антиоксидантными свойствами. Отвар семян Ch. japonica снижают

иитенсивткть хемилюминесценции в незначительной степени. Содержание

биологически активных веществ семян японской айвы на порядок ниже, чем у

отваров плодом, что, с нашей точки зрения, обусловлено .высоким содержанием

аскорбиновой кислоты и фенольных соединений в яблочках хеномелес. Следует

166

Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека