ЭлБиб

ОЦЕНКА ПЛОДОВ И СЕМЯН

CHAENOMELES JAPONIСA (THUNB.) LINDL. EXSPACH.

Баширова Р.М., Мухаметвафина А.А., Мустафина М.К., Фархутдинов Р.Р.*,

Ямалеева А.А.

Башкирский государственный университет, Уфа; ’'Башкирский государственный

медицинский университет, Уфа, Россия

E-mail:

t. ru

В последние годы у населения республики Башкортостан стало популярным

плодовое растение-

Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl ex Spach

или японская

айва. Известно более ста сортов, преимущественно декоративного назначения. В‘

Украине проходят испытания сортов пищевого назначения - Витаминный,

Караваевский, Померанцевый, Цитриновый [1].

Плоды хеномелес богаты биологически активными веществами. В них

много (3-5, до 7%) органических кислот, 2,5-4,5% сахаров, пектиновых веществ,

витамина С [1, 2].

Задачи исследования заключались в оценке:

1. содержания аскорбиновой кислоты и фенольных соединений в яблочках

СН

japonica;

2. содержания лектинов в семенах

Ch. japonica;

3. антиоксидантной активности водных извлечений из семян и плодов

Ск

. japonica.

Влияние на процессы свободнорадикального окисления (СРО) водных

вытяжек из плодов и семян изучали методом хемилюминесценции [3]. Водные

вытяжки готовили по стандартным прописям на дистиллированной воде.

Фитопрепараты в объемах от 0,01 до 1 мл вносили в 20 мл модельных систем, где

генерировали образование активных форм кислорода (АФК) и реакции

перекисного окисления липидов (ПОЛ). Модельные системы готовили на

165

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека