ЭлБиб

изучение молекулярных механизмов изменчивости содержания БАВ и

АО на биохимическом уровне.

изучение возможных путей регуляции содержания БАВ и АО на

молекулярном уровне и уровне целого растения.

Работа по созданию овощного сорта амаранта Валентина с повышенным

содержанием красного пигмента амарантина проводилась в лабораториях

физиологии и биохимии растений и интродукции и семеноведения

нетрадиционных растений. Исследования показали, что алкалоид - амарантин

- проявляет свойства биологически-активного вещества, стимулируя или

ингибируя в зависимости от концентрации: прорастание семян, рост и

развитие растений, скорость переноса электронов в электрон-транспортной

цепи фотосинтеза (3). Было обнаружено, что амарантин обладает

антиоксидантной, антимикробной и фунгицидной активностью. Разработано

практическое использование амарантина в качестве природного красителя и

антиоксиданта в пищевых добавках (4,5).

Биохимический анализ выявил широкий интервал варьирования

содержания амарантина в листьях красноокрашенных видов амаранта от 0,1

мг/г до 6,7 мг/г сухой массы. Изучение взаимосвязи между высотой растения

и содержанием амарантина обнаружило отрицательную корреляцию между

этими показателями г= -0,3 (5).

Исследование содержания ауксинов, фенольных соединений и амарантна

у разных видов амаранта выявило, что с возрастанием содержания

амарантина количество ауксинов, фенольных соединений и высота растений

снижаются (5). Эти данные указывают, что у краснолистных видов амаранта

синтез амарантина является конкурентным по отношению к синтезу

индольных

(ростовых

гормонов)

фенольных

соединений

(предшественников лигнина), что приводит к замедлению ростовых

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека