11 / 584
НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР -
СОЗДАНИЕ СОРТОВ И ГИБРИДОВ С ПОВЫШЕННЫМ
СОДЕРЖАНИЕМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЙ ВЕЩЕСТВ И
АНТИОКСИДАНТОВ
В.К Гинс., В.Ф. Пивоваров, П.Ф. Кононков, М.С. Гинс
Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур,
Одинцово, Московская область, E-mail; VNIISSOK @ сеа. ш
Растения являются одним из основных источников растительного белка
и большой группы биологически активных веществ (БАВ), в которую входят
и антиоксиданты (АО), эффективные влияющие на многие процессы
жизнедеятельности растений и человека, в том числе и на защитные функции
организма. К настоящему времени созданы сорта сладкого перца содержащие
большое количество аскорбиновой кислоты, томатов с повышенным
содержанием углеводов и каротиноидов и др. (1). Однако, по сравненшо с
лекарственными растениями они содержат существенно меньше витаминов и
антиоксидантов. Это связано в первую очередь с тем, что в основном
селекция овощных культур ведется на урожайность и устойчивость к
заболеваниям. При этом селекционеры для достижения вышеуказанной цели
обычно используют морфологические признаки растения, а улучшение
биохимических показателей, как правило, достигалось эмпирически. В то же
время не уделяется должного внимания селекции на повышение содержания
БАВ и АО, изучению механизмов изменчивости количества биохимических
веществ на молекулярном уровне, и анализу, с чем связан эффект
возрастания количества БАВ и как это отражается на биохимическом составе
культуры в целом и ее урожайности.
Разработка теории физиолого-биохимических основ селекции овощных
культур на повышенное содержание БАВ и антиоксидантов своевременна и
6
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека