331 / 524
сушке вследствие разрушения аминокислот содержание их уменьшает
ся. Однако, несмотря на большие различия между листьями и стеблями
по содержанию общего, белкового, небелкового азота и аминокислот,
количество небелкового азота при сушке увеличивается, а содержание
общего азота не уменьшается. Поэтому высвобождающийся в результа
те разрушения свободных аминокислот азот не теряется в виде аммиа
ката связывается в растении органическими кислотами в амиды.
Следовательно, при благоприятных погодных условиях не происхо
дит потерь азота в растениях, несмотря на существенные изменения в
азотном комплексе в процессе сушки трав.
При сушке растений происходят большие потери каротина, а так
же углеводов. По данным В. А. Бориневича и А. Ф. Плотниковой (1957),
при досушке люцерны в зависимости от влажности массы теряется
4,3—48,4% водорастворимых углеводов, тимофеевки — 4,5—22,8%.
Принято считать, что на процессы дыхания расходуется при сушке око
ло 1% сухого вещества.
При неблагоприятных погодных условиях сушки происходят зна
чительные потери и вследствие развития микробиологических процессов.
По данным М. М. Макаровой (1964), в 1 кг сена полевой сушки на
считывалось до 150 тыс. гнилостных бактерий, до 10 тыс. грибов, до
6 тыс. молочнокислых и 0,1 тыс. маслянокислых бактерий. Теплая и
влажная погода с периодическими дождями может привести к полной
порче корма.
Ускорение процессов провяливания и заключительной досушки рез
ко снижает потери питательных веществ, сено получают высокого ка
чества.
Сокращения потерь в период голодного обмена можно достиг
нуть путем ускорения высушивания трав, и прежде всего увеличением
скорости влагоотдачи механически связанной воды. По обобщенным
данным А. П. Мовсисянца, необходимо, чтобы провяливание в полупу
стыне и пустыне продолжалось до двух часов, в степи — до двух—четы
рех, в лесостепи —до четырех-“ шести и в лесной — до шести—восьми
часов.
Одним из важных приемов, обеспечивающих более быструю сушку
бобовых или смеси бобовых и злаковых трав, является плющение (обыч
но применяют плющилку ПТП-2). Кик показали исследования.
Л. Р. Гиненского (1972), плющение увеличивает скорость влагоотдачи
стеблей клевера более чем на 80%. В стеблях же клевера содержится
примерно три четверти всей влаги, содержащейся в целом растении,
К
тому же влажность клевера на 8—10% выше, чем влажность тимофе
евки. Увеличивая влагоотдачу стеблей клевера, плющение значительно
ускоряет процесс сушки всей смеси.
Плющение обеспечивает также примерно одинаковую влагоотдачу
листьев и стеблей клевера, тогда как без него листья клевера сохнут в
2,4 раза быстрее, чем стебли. Без плющения скорость сушки клевера
в клеверо-тимофеечной смеси примерно в 1,5 раза ниже, чем тимофеев
ки. Скорость влагоотдачи плющеного клевера составляет 0,81% в час,
то есть становится близкой к испарению влаги из тимофеевки (0,71 %
в час).
Другим приемом, обеспечивающим более равномерную и быструю
сушку трав, является широко распространенное ворошение. Благодаря
ворошению трава в прокосах располагается рыхлыми, хорошо провет
риваемыми слоями.
Ворошение колесно-пальцевыми граблями ГВК-6 обычно ускоряет
сушку травы на 15—20%. Однако при уборке высокоурожайных смесей
бобовых и злаковых трав на сено это мероприятие даже замедляет суш
ку, так как высокоурожайная масса укладывается в небольшие, плохо
проветриваемые валочки.
21—2428
321
Научная электронная библиотека ЦНСХБ