329 / 524
А ведь в листьях бобовых трав, например, по сравнению со стеблями со
держится в 1,5—2 раза больше протеина, примерно в 10 раз больше
каротина, в 2,5 раза больше кальция, значительно больше фосфора.
В процессе роста и развития в органах растений происходят неко
торые изменения содержания питательных веществ (табл. 171).
В листьях снижение этого показателя незначительно: протеина в листь
ях клевера красного в начале цветения по сравнению с фазой бутони
зации меньше на 3,5%, каротина в 1 кг содержится до 280 мг вместо
340 мг, содержание клетчатки возрастает на 2%. В стеблях происходит
значительное снижение содержания питательных веществ. Например,
протеина в начале цветения клевера красного по сравнению с фазой бу
тонизации становится в 2,5 раза меньше, а клетчатки, наоборот, на 17%
больше. С изменением фаз развития происходит уменьшение наиболее
доступных для животных фракций белка. Так, если в клевере красном
в фазу бутонизации содержалось альбуминов 8,5%, то в фазу полного
цветения лишь 5,7% к общему количеству белка в растении. В процес
се старения растений происходит также снижение содержания амино
кислот.
Т А Б Л II Ц А 171
Содержание и переваримость протеина по фазам развития клевера красного
Фаза развития
Содержание
протеина (%)
Переваримость
протеина in vitro
{%)
Ветвление
25,33
87,5
Бутонизация
19,37
83,0
Начало цветения
15,66
79,8
Полное цветение
13,96
77,0
Наряду с уменьшением содержания основных питательных веществ
в процессе развития растений происходит ухудшение их переваримости.
Переваримость протеина в фазе полного цветения снижается более чем
на 11% по сравнению с фазой ветвления.
Одной из основных причин снижения переваримости трав при
созревании является увеличение содержания в стенках клеток, особен
но в стеблях растений, лигнина. Поэтому переваримость листьев, напри
мер клевера красного, в ранних фазах развития обычно бывает на 8—
10% выше, чем стеблей.
Таким образом, целесообразнее начинать уборку многолетних бо
бовых трав на сено, силос или сенаж в фазе бутонизации, а злаковых—
в фазе колошения и завершать косьбу не позднее начала цветения ра
стений.
Наибольший прирост урожая однолетних бобовых трав получают
в период цветения — образования бобов. Образование листьев у них не
прекращается почти в течение всей вегетации. Поэтому их скашивают
в период цветения — начала образования бобов.
При уборке естественных сенокосов руководствуются фазами пре
обладающих растений травостоя. Вместе с тем учитываются засорен
ность травостоя, наиболее целесообразные способы уборки и др.
Раннее скашивание природных травостоев, по данным А. М. Дмит
риева, способствует снижению количества таких сорняков, как погре
мок, вероника, колокольчики, оказывает угнетающее влияние на корне
отпрысковые сорняки.
Для поддержания высокой продуктивности травостоев И. В. Лари
ным разработана система сенокосооборотов. Периодическая смена сро
ков укосов в сочетании с применением удобрений и другими мероприя
тиями способствуют поддержанию продуктивности долголетних траво
стоев.
319
Научна электронная библио ека ЦНСХБ