59 / 570
Г Л А В А И
ОСНОВНЫЕ РАСТЕНИЯ СЕНОКОСОВ
И ПАСТБИЩ
ПУТИ КОРМОВОЙ ОЦЕНКИ РАСТЕНИЙ
Кормовые качества растения определяются питательной цен
ностью и поедаемостью их животными. Для определения хозяй
ственного значения растения принимается во внимание качество
его в сене н на пастбище. Для предварительной оценки кормовых
качеств растений нередко производится оценка их по ботаниче
ским группам и семействам. Растения, вызывающие отравления
скота (ядовитые растения), и растения, понижающие качество
животноводческой продукции (вредные* растения), вне зависи
мости их от .положительных свойств выделяются в особую
группу.
Питательная ценность растений. Для кормовой оценки расте
ния при химическом анализе прежде- всего принято определять
содержание в растении воды и сухого вещества. Затем в сухом
веществе . определяют количество золы, а в остальной части —
протеина, белка, жира, клетчатки и безазотистых экстрактивных
веществ. В последние годы растения подвергают более слож
ному анализу. В золе определяют содержание Са, Р, К, Fe, Cl, Na,
Mg и других минеральных веществ. Уточняют состав протеина
(собственно белков, аминокислот, амидов и пр.) и безазотистых
экстрактивных веществ (растворимых углеводов, крахмала, пен-
тозанов. и т. п.). Много уделяется внимания определению каро
тина.
Работы по изучению химического состава тела животных по
казали, что в организме животного хотя и находятся те же веще
ства, что и в растениях, но в иных количествах. Очевидно,
химические вещества растений входят в состав тела животных
только после их основательной переработки. Такая переработка
происходит в пищеварительном тракте —желудке, кишечнике жи
вотных. В конечном результате из всего поступившего в орга
низм корма переваривается и расходуется на жизнедеятельность
в среднем только 60—70% сухого вещества растения.
По количеству переваримых протеина (или белка), клетчат
ки, жира и безазотистых экстрактивных веществ и их специфи
ческому действию на продуктивность животных определяется и
питательная ценность корма. Единицей измерения питательной
ценности в. СССР является русская кормовая единица, равная пи
тательной ценности 1
кг
овса пли 0*60
кг
крахмала.
57
Научная электронная библиотека ЦНСХБ