59 / 436
Повышение эффективности садоводства в современных условиях. Том 2
на повышение содержания каротина могут оказаться мелко
плодные формы типа ранеток. Уровень содержания Р-
активных катехинов у яблони в целом значительно выше,
чем АК. Из изученных в ВНИИГиСПР 115 сортов 86% со
держат их более 100мг/100г (суточная профилактическая
доза для человека).
Однако установлено, что лечебными свойствами обла
дают сорта при определенном соотношении витаминов
С/Р, когда содержание витамина С составляет 25-35 мг/100г,
а Р 200-300 мг/100 г.
Суточная доза потребления витамина Р при гиперто
нической болезни должна составлять 1-2 г (300-500 г высо
ковитаминных плодов).
К высоковитаминным сортам по двум сопряжено дей
ствующим витаминам С и Р можно отнести сорта Бессемян
ка Мичуринская, Зимнее Будаговского, Квинти, Лимонное
крупное, Лимонное желтое, Малиновое, Мартовское, Мелба,
Оранжевое, Ренет Черненко, Россошанское красное, Рос
кошное, Русская красавица, Скала, Слава победителям, Тал-
лисааре, Успенское.
В качестве доноров на высокую витаминность перспек
тивны формы, выделенные Н.И. Савельевым М. Sieboldii —4
и М. Sieboldii -5 с содержанием АК 70-80 мг/100 и витамина
Р 750-1140 мг/100 г.
Мало изучены сорта яблони на содержание еще одного
биологически активного компонента-хлорогеновой кисло
ты, которая нормализует работу печени и почек. Считается,
что у крупноплодных сортов ее содержание варьирует от 30
до 50 мг/100 г. Но за последние годы было выявлено ряд
сортов и элит с содержанием хлорогеновой кислоты 147-180
мг/100 г: Ренет Черненко, Анис новый, Зимнее Будаговско
го, Элвис, Алтайское багровое и несколько элитных форм.
56
Научная электронная библиотека ЦНСХБ