55 / 436
Повышение эффективности садоводства в современных условиях. Том 2
ОЦЕНКА И ОТБОР ПЕРСПЕКТИВНЫХ ФОРМ
ЯБЛОНИ НА ПОВЫШЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
И ТОЛЕРАНТНОСТЬ К ТЯЖЕЛЫМ МЕТАЛЛАМ
В.Г. Леонченко
- кандидат биол. наук
Всероссийский НИИ генетики и селекции плодовых растений
им. И.В. Мичурина
Яблоня занимает ведущее место в садоводстве, ее пло
ды непременно должны входить в рацион здорового пита
ния человека. Важной селекционной задачей по этой куль
туре является получение сортов с повышенным содержани
ем витаминов и других ценных компонентов, причем эти
сорта для получения экологически чистой продукции долж
ны быть достаточно толерантными к техногенному загряз
нению среды.
Проведен анализ химического состава, включая содер
жание витаминов С и Р и других биологически ценных
компонентов, коллекции сортов яблони ВНИИГиСПР
им. И.В. Мичурина за последние 10-15 лет.
Яблоки давно используются в диетическом питании и в
лечебных целях, они нормализуют работу желудочно-
кишечного тракта, почек, печени, сердца, используются при
лечении ожирения. При этом важны особенности химиче
ского состава сортов яблони. Органические кислоты явля
ются неспецифическими антибиотиками, поэтому преиму
щество остается за сортами с кислотностью 0,6-0,8% (кисло-
сладкими).
Однако и сорта с низкой кислотностью (Кандиль Ни
китина, Память Черненко, Шафран-китайка, Ренет полоса
тый, Аобо, Летнее Будаговского) находят применение при
таких заболеваниях как гастрит с повышенной кислотно
52
Научная электронная библиотека ЦНСХБ