ЭлБиб

Повышение эффективности садоводства в современных условиях. Том 2

СОРТОВЫЕ РАЗЛИЧИЯ ХИМИЧЕСКОГО

СОСТАВА ПЛОДОВ ЗЕМЛЯНИКИ

В ЗАВИСИМОСТИ ОТ МЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИХ

УСЛОВИЙ ГОДА

П.В. Мансурова

Россошанская зональная опытная станция садоводства

Среди ягодных культур земляника —самая скороплод

ная и широко распространенная культура. Ее ценят за хо

рошие вкусовые качества ягод, раннее созревание, высокую

урожайность, способность к быстрому размножению.

Ягоды земляники являются первым в вегетационном

периоде естественным, лечебным и диетическим источни

ком биологически активных веществ.

Они содержат в легко усваиваемых формах многие са

хара, органические кислоты. В состав ягод входят

P-активные вещества, минеральные соли, ароматические,

пектиновые и другие вещества. Известно, что земляника об

ладает способностью понижать кровяное давление и оказы

вать хороший эффект при склерозе. Ягоды земляники со

держат витамины: С, Въ В2, В7, В9 (фолиевая кислота), кото

рые являются антирадиантами, то есть веществами, обла

дающими способностью обезвреживать человеческий орга

низм от проникающих радиоактивных элементов, стимули

руют кроветворение и предупреждают развитие анемии

(Жуля, 1976).

В задачу наших исследований входило сравнение 6

сортов земляники по количеству сухих веществ, сахаров,

титруемых кислот, витамина С (АК), определение их измен

чивости по годам.

132

Научная электронная библиотека ЦНСХБ