569 / 632
Уравнение математической модели имеет вид:
С = 6,136+0,12795t-0,0033225t2;
СОХ
7
7
7
7
Проверка дает значения
Ссах
при значениях t=20, 40 мин. следующие
величины:
С20=6,136+2,559-1,29=7,405;
С40=6,136+5,118-5,316=5,938.
Ошибка не превышает 0,00529
о.ед.(0,5%) и уравнение можно счи
тать адекватно описывающим процесс деполимеризации инулина в виде за
висимости концентрации простых сахаров (сахарозы и фруктозы) от време
ни обработки при частоте пульсации 6 600 Гц.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
Патентные исследования выявили факт отсутствия в мировой науке и
практике широкой системы технических и технологических мероприятий
для повышения степени деполимеризации полисахаридов гидроакустичес
ким способом.
Эксперимент показал принципиальную осуществимость гидролиза
высокомолекулярных углеводов до простых сахаров, поэтому необходимо
проведение дальнейших экспериментов для определения оптимальных па
раметров гидроакустического воздействия на крахмалосодержащее сырье с
целью получения сахаров из высокомолекулярных углеводов растительного
происхождения.
УДК 639.38: 639.51: 613.39
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ МЕТОДОВ ДЕКАПСУЛЯЦИИ
ЦИСТ ARTEMIA SALINA (L.).
О.К. Мотовилов,
ГНУ СибНИПТИП, г
.
Новосибирск
Продукты питания - важнейший источник жизненной энергии челове
ка, основа становления и поддержания его физиологического состояния и
563
Научная электронная библиотека ЦНСХБ