ЭлБиб

показали перспективность этого направления по получению нового

поколения продуктов (йогуртов и др. молочных продуктов), обога

щенных белком, пектином, витаминами и др. нутриентами.

В заключение необходимо отметить, что в Японии Министер

ство здравоохранения и Министерство сельского хозяйства рабо

тают в более тесном контакте, и Минздрав Японии передает списки

с.-х. культур, которые желательно выращивать для здорового пита

ния населения Японии.

Следует подчеркнуть, что проведенное совместное засе

дание Президиумов двух академий РАСХН и РАМН в 2005

году положило начало для большего сближения наших Ми

нистерств (Минздрава и Минсельхоза).

НОВЫЙ СОРТ ОВОЩНОГО ФИЗАЛИСА ДЕСЕРТНЫЙ

С ОТСУТСТВИЕМ ГДИКОАЛКОЛОИДА ФИЗАЛИНА

И.Ю. Кондратьева,

Скворцова Р.В.

ВНИИССОК

Физалис относится к нетрадиционным овощным культурам.

Физалис овощной до сих пор используется мало и локально, в ос

новном, овощеводами любителями, хотя обладает уникальными

качествами, благодаря чему человечество может не только расши

рить ассортимент продуктов питания, но и получит новое сырье

для производства различных продуктов из физалиса и новых ле

карственных препаратов.

Кроме этого мексиканские физалисы интересны как источник

витастероидов в вегетативной массе. Значительное содержание сте

роидов в некоторых видах физалиса позволят использовать их для

производства ряда лекарственных препаратов. В ряде стран ближне

го востока род Physalis L в целом рассматривается не как источник

нового сырья для пищевой промышленности или новой культуры, а

как источник сырья для фармацевтической промышленности в силу

значительного содержания разнообразных стероидных соединений,

представляющих интерес для лечебных целей (2).

Научная электронная библиотека ЦНСХБ