ЭлБиб

водили по разработанной нами методике определения интеграль

ной АОЕ методом кулонометрического титрования электрогенери-

рованным бромом на анализаторе «Эксперт-006» (НПК ООО "Эко-

никс-Эксперт", г. Москва) [1].

Измерение АОЕ образцов амаранта проводили в виде свеже

приготовленных водных экстрактов, которые готовили настаивани

ем в течение 15 минут проб массой в два грамма (в пересчете на

сухой вес), заливая их

1 0 0

мл кипящей дистиллированной воды.

Влажность образцов и содержание сухих веществ в экстрактах оп

ределяли на влагомере МХ-50 A&D Company, Limited. Программ

ное обеспечение “WinCT-Moisture” с анализатором влажности по

зволило нам определить оптимальную температуру сушки образ

цов листьев - 120 °С, водных экстрактов листьев - 180 °С [2].

ШЖайвир

ШРушничек

ЕШЩирица

ПЕШунтук

Кремовый ранний ШКармин

□ Харьковский

Рис.1. Содержание антиоксидантов в листьях амаранта разных сортов

В результате проведенных исследований установлено, что

максимальные значения АОЕ (в пересчете на кверцетин) в листьях

амаранта отмечаются у сортов Кремовый ранний, Шунтук и Щи

рица (377.05, 208.96 и 218.89 мг кверцетина/ЮОг абсолютно сухого

экстракта, соответственноДругой задачей нашего исследования

была оценка АОЕ в зависимости от количества подкормок каль

циевой селитрой. Объектом исследования являлся Amaranthus сга-

entus L. Схема эксперимента была следующей: контроль и 3 вари

анта подкормок: одноразовые, двухразовые и трехразовые. Наи-

385

Научн я электронная библиотека ЦНСХБ