226 / 522
Качественный состав антоцианов определяли методом ВЭЖХ
[6]. Прямой хроматографический анализ экстракта неприемлем из-за
высокого содержания в экстрактах сопутствующих веществ, кото
рые могут быстро засорить предколонку. Для уменьшения их содер
жания в экстракте к смеси добавляли ацетон (около 40 % по объему);
перед хроматографированием из фильтрата ацетон удаляли в вакуу
ме. Для подтверждения строения антоцианов применяли гидролиз (в
3-5%-ном растворе соляной кислоты, кипячение на водяной бане).
Продукты гидролиза отделяли от соляной кислоты сорбцией на па
тронах ДИАПАК, заполненных обращенно-фазовым сорбентом.
Сорбент активировали промывкой ацетоном (1 мл), кондициониро
вали 1 мл экстрагента (10 %-ным раствор муравьиной кислоты в во
де). Затем проводили сорбцию гидролизата (около 0.5 мл), промыва
ли экстрагентом (2.0 мл) и элюировали смесью экстрагента с ацето
нитрилом (1 : 0.5 по объему).
Для хроматографического определения компонентов гидроли
зата использовали два различных изократических режима: 9-12 об.
% ацетонитрила и 10 об. % муравьиной кислоты в воде - для иссле
дования неацилированных компонентов, и 18-24 об.% ацетонитрила
и 10 об. % муравьиной кислоты в воде - для исследования ацилиро-
ванных антоцианов.
Литература
1. О.Р. Johansen, О.М. Andersen, W. Nerdal, D.W. Aksnes.
Phytochem
istry,
30,4137(1991).
2. KJ. Bronnum-Hansen.
J. Chromatogr.,
262, 385 (1983).
3. E.H. Кананыхина, И.В. Пилипенко.
Химия природы
.
соедип
. 118
(
2000
).
4. Т. Watanabe, A. Yamamoto, S. Nagai, S. Terabe.
Analytical S e t
14,
839 (1998).
5. M.M. Giusti, R.E. Wrolstad, Characterization and measurement with
UV-visible spectroscopy. Unit F2.2, Ch. 2. In
Current Protocols in Food Ana
lytical Chemistry
. S. King, M. Gates & L. Scalettar (Ed.). John Wiley & Sons,
Inc. New York, NY. 2000.
6. В.И. Дейиека, A.M. Григорьев, B.M. Староверов, О.Н. Борзенко.
Химия природы, соединен.
137 (2003).
221
Научная электронная библиотека ЦНСХБ