ЭлБиб

необходимо сразу перерабатывать. Лисичка червями не поражается и может до

переработки храниться некоторое время. В связи с эти. следует отмстить, что

грибы являются полезными для человека продуктами питания при строгом

отделении съедобных грибов от ядовитых.

Таблица \ .

Содержание витаминов С, Е и бета-каротина и пищевых волокон в грибах.

Грибы

Витамины, мг%

Г1В,

Вит. С Вит. Е Бета-

картин

Общие

каротин.

Белый гриб, свежий

24,0

1,18

2,8

Белый гриб, замороженный

5,6

■ -

Подосиновик ’ '

ь 0,03

- . - .

6 ,8 -.

Подберезовик

- *

5,8,

Лисички

28,8

0.49 . 0,4

0,59 . 7,5.

Опята

№i “~ ~

“ ' •

т.- .* = . ' 5,0 “

Сыроежка,

И ,8 ; 0.09

0,01

0.02

5,8 ,

Чернушка

0,10

Свинушка

3,3

•

■

Научная электронная библиотека ЦНСХБ