800 / 984
УДК 636. 32/38.035:084;612.320.3
РОЛЬ СЛИЗИСТЫХ ОБРАЗОВАНИЙ В ПРОЦЕССЕ
МИКРОБИАЛЬНОГО ГИДРОЛИЗА КЛЕТЧАТКИ
В РУБЦЕ ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
А.Г. Грушкин, КФ МСХА, Н.С. Шевелёв, МСХА,
Б. В. Тараканов, ВНИИФБиП с.-х. животных,
Г.Б. Баранова, ВНИИ с.-х. биотехнологии
Целлюлозолитические бактерии посредством слизистых об
разований (гликокаликсов) прочно прикрепляются к пищевым
субстратам и, выделяя ферменты, деструктурируют фрагменты
растений, разрушая основу молекулы целлюлозы [5]. Наиболее
важные в физиологическом значении утилизации растительных
кормов являются группы микроорганизмов, лизирующие клет
чатку и сбраживающие крахмал и олигосахариды. Клетчатка
является главным углеводным компонентом, составляющими до
20% сухой массы в рационе сельскохозяйственных животных. В
преджелудках жвачных животных, под действием микробной
ферментации, клетчатка подвергается сложным превращениям,
в результате чего образуются летучие жирные кислоты, амино
кислоты, аммиак и другие вещества, которые в дальнейшем ис
пользуются организмом животного-хозяина в обменных процес
сах [8]. Суммарный метаболический эффект пищеварительной си
стемы рубца довольно хорошо известен, а доля физиологическо
го микробиального этапа пищеварения, особенно морфоцитохи
мическая ее часть, исследована еще недостаточно.
Методика. Опыты проводились на интактных лактирующих
коровах голштинизированной черно-пестрой породы. Подопытные
животные содержались в условиях вивария МСХА на сено-концен-
тратно-корнеплодном рационе, поение без ограничений [3]. Образ
цы содержимого рубца брали пищеводным зондом через 3 ч после
утреннего кормления (пик рубцового пищеварения). Содержимое
рубца фракционировали на рубцовую жидкость и отжимки.
Для определения биохимических показателей использовали
общепринятые методики [4].
Для исследования в просвечивающем электронном микроско
пе (ПЭМ) образцы готовили методом электронной гистохимии
(окраска рутениевым красным по Лафту) для выявления мукопо-
лисахаридов (гликокаликсов) [1].
775
Научная электронная библиотека ЦНСХБ