765 / 984
Следует также отметить, что плоды терносливы Куйбышевс
кая № 6 и Терносливы № 5 практически непригодны для изго
товления маринадов, так как, несмотря на хорошие вкусовые к а
чества маринада, непривлекательны на вид, консистенция пло
дов всего лишь удовлетворительная, заливка мутнеет.
Выводы
Большинство изученных форм терна и терносливы пригодно
для изготовления маринадов хорошего качества. М аринады бо
лее высокого качества можно получить из плодов терна У гра 2 и
Терн Валдая и терносливы из Загорска № 2 и Загорская.
740
Научная электронная библиотека ЦНСХБ