56 / 72
— 56
5 .
И. X
.
Вилътнсъ.
Удостоенъ серебряной м е
дали И. 6 . Э. Общ.
0РУД1Я И ПРИБОРЫДЛЯ УБОЯ СКОТА:
А ) ВЪ РОССШ.
I. Въ С.-Петербург*.
а)
На щодстхъ %утуевсктъ скотобойняхг.
К и нж алъ . Животное убивается разсОчешемъ
ему хребетнаго мозга этимъ инструментомъ, между
первымъ позвонкомъ и черепомъ.
Т о п о р ъ . Имъ вырубается грудина.
М у са тъ с о с б р у ею и ножнами обрядн а го
н ож а . Служить для точешя ножей.
О брядны й н ож ъ (малаго размера). Имъ до
дается разрОзъ на шеО и пересОкаются артерш
для выпуска изъ животнаго крови * ).
К ан а тъ с ъ п етл ею для привода животнаго
къ убою .
К о л ь ц о съ бол т ом ъ и гайкой . Находится
нривинченнымъ въ поду бойни; въ нему жи
вотное привязывается, посредствомъ каната, для
убоя.
П ри тупленный к рю къ (паховой), висящЩ
*) Этотъ же вожъ употребуется при убо* тедягь, барановъ,
свиней и на нонобойнягь.
Научная электронная библиотека ЦНСХБ