ЭлБиб

- 334 —

колеблется огь 27 до 477,,. Что касается природы бЬлковъ, то

ранее белки бобовыхъ относились къ казеппамъ; но по позди-бй-

шпмъ работамъ оказалось, что правильнее значительную пхъ часть

отнести къ глобулипамъ, такъ какь они растворимы въ соляныхъ

растворахъ.

.Что касается углеводовъ, то чаще всего средп пихъ преобладаете

крахмаль, отчасти сопровождаемый тростникопымъ сахаромъ; но въ

п'Ькоторыхъ случаяхъ крахмаль заменяется галактанамп (люппнъ) ')•

Горохъ Pbum . L .

Рэзличагатъ 2 вида этого рода: Р. sativum—

обыкновенный горохъ

п Р. arvensc—

полевой горохъ.

Оба пМ'Ьють

перистые, съ сильно развитыми прилистниками лпстья, оканчиваю-

ннеся ветвящимися усиками, длинные и многозерные бобы и круг

лый зерна съ мясистыми семенодолями, остающимися при пророста-

uin въ земле. Отличительные признаки этихъ двухъ формъ таковы:

у обыкновенного гороха— найты бблые, зерна обыкновенно округлый,

окрашенный въ светлые цвета, лпстья состоять пзъ 2— 3 -хъ паръ

лнсточковъ; у полевого гороха— цветы съ нреоолада[йелъ фшлетовой

или красной окраски, зерна угловатая и окрашеипыя въ более тем

ные цвета, серыя бурыя, черпыя; прплпстпикп также несутъ на

себе красноватый пятна прп ocuoRaniu, листья состоять изь мень-

шаго числа паръ. Полевой горохъ считается некоторыми родопачаль-

ной формой культурного гороха-, возделывается въ пек.оторыхъ мЬст-

ностяхъ Прусш (и у насъ на западе), какь

pacTeiiie

менее требова

тельное къ почве, подъ пменеыъ Peluschkea и Sanderbse (песчаный

горохъ)-, является скорее кормовымъ, чЬмъ зерновымъ раететемъ;

рекомендуется па зеленое удобретпе, какъ замЬна люпина въ север-

ныхъ местпостяхъ.

Большинство возделываемыхъ

сортовъ

гороха принадлежптъ къ

I’, sativum, какъ более урожайному и дающему лучпнй продуктъ.

Различаются сорта прежде всего по

окрасюъ зеренъ

: имеются зеле

ные сорта, какъ напрнмеръ

мелкгй зеленый

горохъ, ранпШ соргь,

съ короткпмъ вегетацшпнымъ першдомъ, и

крупный зеленый

, име-

юннй paimie и поздше сорта; пзъ

бялыхъ

сортовъ пазовемъ—

мел

ит б)ълын

горохъ и

крупный бгълыгХ

пли

викторщ

имеются также

желтые сорта, папр.

восковой

горохъ; накопецъ, известны

спрые

темные

(вплоть до черпаго) горохи (темио-окрашенпые сорта неко-

торыяп считаются происходящими отъ Р. arvense). Различаются, за-

темъ, сорта по

росту

—

низкорослые

высокорослые,

последше,*)

*) См. Lamhv. Vcrsuchstationen, 55

{K oehler,

Erbsen, Bohnen, XYicken, etc.).

Научная электронная библиотека ЦНСХБ