336 / 492
Это богатство не слйдуетъ, однако, понимать въ смыслй преоблада-
ilia бЪлва надъ другими составными частями зерна, потому что,
какъ увидпмъ ниже, зерна растенШ, сюда относящихся, вч, наиболь
ш е е количестп'Ь содержать чаще всего не п’Ьлки, а безазотистыи
экстрактивный вещества, точно также, следовательно, кань и хлеба;
это богатство только относительное, являющееся лишь прп сравне
но! содержашя б'Ьлковъ рэстен тш данной п уже разсмотрЬннпй пер
вой подгруппъ; тамъ, какъ мы вид'Ьлп,въ лучшемъ случае (твердая
пшеница на востоке) количество of,лкопт, поднимается до 20"/,„
между тЬмъ какъ здесь въ худшемъ случай (горохъ) содержаще
бйлкопъ надаетъ до 22°/<>, а въ лучшемъ (желтый люгшнъ)— дости-
гаетъ 45 (и даже более) процентовъ.
Зерновыя бобовыя
Въ полевой культуре воздйлываютса слЪдуюпия бобовый раетешя:
горохъ, чина, нутъ, чечевица, бобы, лика, фасоль, сон, долнхосъ,
земляной орйхъ п люпины. Этп растешл по ботаннческнмь призна-
камь можно съ некоторой приблизительностью разделить на та иin
3 группы: 1)
раапетя съ перистыми листьями и семенодолями,
остающимися въ земмь
— горохъ, чина, нутъ, чечевица, бобы и
вика; 2)
растенгя съ тройчатыми
,
реже пятерными листьями
и семенодолями, выходящими наружу
— фасоль, соя, долнхосъ и
3)
растенгя съ длансаидными листьями, съ семенодолями, такзюе
выходящими на поверхность
—
ЛЮПИНЫ,
Составь зерепъ
бобовыхъ растенШ можетъ быть выраженъ такими
средними
цифрами (въ %7<>)-
Сухихъ Б'Ьлковыхъ Жира. Безааот.
ДревеЗолы
веществъ.. веществъ.
веществъ. сины.
Горохъ. . . . 86.„
22,4 3,„
52,,
6.,
2,4
Чина. . . • •
25,,
1.,
50 ,
5,.
Чечевица . • -8 7 я
23,,
2„
53,
9 4,9 2,;
Бобы . . - •86,0 25,0
и
46,-
9-j
з ,в
Вика.
- •86,,
27,5 2-3 47,,
2 „
Фасоль. . • ■86,,,
23,,
2)8 5 0 ,
3,8 3,2
Соя. . . - •90,0 з з , „
зо ,„
4,о
—
Люпины . . . 87,s
35-л
29,,
13-»
з,,
Какъ виднмъ, люпины стоятъ на первомъ месте но богатству азо
тистыми веществами: въ зависимости отъ вида содержание белковъ
Научная электронная библиотека ЦНСХБ