ЭлБиб

- 208 —

чнцы относится п къ коричневой разности. 100 лета тону назадъ произ

ведет. былъ первый посЬвъ семенами, присланными Вольн. Эконом.

Обществомъ; къ 30-мъ годамт. этого столеия Сареата и Дубовка (а

потомъ Царпцынъ) сделались центрами культуры и переработки гор

чицы; теперь нринимаютъ общую сумму перерабатываеиаго семени

доходящей до 300,000 п.

Бгълая горчица

, дико встречающаяся въ

Южной Европе, отличается отъ Brassiea nigra ( у которой стручки че

тырехгранные) своими волосистыми стручками, на конце сплюсну

тыми и саблеобразно загнутыми, и беловато - желтыми семенами,

ослизцяющимпся въ воде. Культивируется въ качестве кормоваго ра

стешя, для зелепаго удобрешя и для семянъ, употребляемыхъ для

получешя горчицы («аншйской ») и жпрнаго масла (эфпрнаго масла

мало и оно обладаетъ менее резкими свойствами, чЬмъ у предыду-

дущи.чъ

видовъ). Къ почве нетребовательна. Въ севообороте можетъ

помещаться после озимыхъ хлебовъ и корнеплодовъ; дурными пред

шественниками являются рапсъ и сурепица (это относится ко вс.емъ

горчпцамъ), такъ какъ враги одни и те-же. СвежШ навозъ способ-

ствуегь чрезмериому развптш стеблей въ ущербъ семенамъ. Кормъ

даетъ хотя и водянистый, но охотно поедаемый (по крайней мере

до образовашя семянъ). Очень скоро развивается, благодаря чему

охотно культивируется и на зеленое удобреше. Въ отличие отъ чер

ной горчицы осыпается мало; даетъ около 70 пуд. семянъ съ деся

тины. Культура сходна съ культурой рапса и суреппцы, на разсмо-

тр е ти которыхъ нпже остановимся иодробиее.

Шафранъ Orocus sativus A ll.

(язъ сем. Касатпковыхъ— Irideae)—

многолетнее луковичное растете. Разводится въ качестве прянаго

или краспльнаго растешя, потому что его трсхраздельныя красный

рыльца, который въ высушенномъ виде известны въ торговле подъ

пазвашемъ «шафрана», содержать п эфирное масло (дающее харак

терный ароматъ), и ппгыентъ (полпхронтъ), пдущШ для подкрашп-

вашя масла, сыра ц пр. Прежде культивировался больше съ целью

получешя краски, теперь-же,' съ развпйемъ пскусственнаго изготовле-

шя красокъ, преимущественно въ качестве прянаго растешя. Шафранъ

можетъ разводиться только на

юге,

потому что цвететъ въ сен

тябре и октябре, (для чего требуетъ 14— 15° С), покрытъ листьями въ

течете нашей зимы п весны, летомъ же листья опадаютъ (цпклъраз-

Biirin

стоптъ въ очевидной связи, кроме температуры еще съ влаж

ностью почвы, летомъ иересыхающей). Культивируется въ Малой

Азш, 11идш, въ Евроие— въ Италш, Грец

и и у насъ въ Закавказье

главнымъ образомъ на Апшеровскомъ полуострове (Бакинская губ .)

Научная электронная библиотека ЦНСХБ