ЭлБиб

- 148 -

для овецъ. Разведете топинамбура съ целью выработки пзъ него

спирта не привилось, не смотря на легкое осахарпваще его углево-

довъ. Средшй

составь

клубней земляной груши можетъ быть пред-

ставлепъ такъ: 80 — 80,5°/0 воды и 19,5— 20%, сухихъ веществъ,

главная масса сух. веществъ состоптъ изъ безазотистыхъ веществъ

(15— 17°/0), между которыми находится

инулину

есть и друпе угле

воды, при осахарпваши дающее также левулезу; въ незначительномъ

количестве содержится въ готовомъ впде в последняя; около 2°/0

сырого протеина, азотъ которого на половину приходится на азотъ

ампдосоедннешй; наконецъ, золы и древесины по 1 % . Следовательно,

клубни топинамбура отличаются отъ партофельныхъ клубней несколь

ко большей водянистостью, менынпмъ содержашеыъ сухихъ веществъ

и въ частности, безазотистыхъ, которыя представлены къ тому же

п другими углеводами.

По цвету клубней разлпчаютъ

сорта

бплые

желтые

(обычно

более урожайные) и

красные

, отличакящеся болыппмъ содержашемъ

азотистыхъ веществъ, а след, и питательностью. Къ

климату

топпнамбуръ не требователенъ; пдетъ далеко на северъ, клубни въ

средней Европе могутъ перезимовывать въ земле. Къ

понвп

менее

требователенъ ченъ картофель: можетъ разводиться на мелкпхъ поч-

вахъ, благодаря неглубокому развито корней, можетъ идти еще

дальше картофеля въ сторону песчаныхъ почвъ; наконецъ, можетъ

занимать мало культурный почвы съ каменистой подпочвой, откосы,

неровный места и т . д. Единственно, чего требуетъ топпнамбуръ,

это— рыхлости почвы; поэтому па слншконъ связныхъ глинистыхъ

почвахъ онъ не удается. Благодаря тому, что топпнамбуръ можетъ

несколько лй тъ подрядъ занимать одно я то-же место, размножаясь

при помощи клубней, оставляемыхъ при уборкЬ, что легко засо-

ряетъ следуюиця за нпмъ растешя, а также и тому обстоятельству,

что можетъ занимать исключительный места, непригодный для дру-

гпхъ растенШ и что, наконецъ, вообще-то культура его не велика,—

благодаря всему этому, топпнамбуръ разводится на оеобыхъ участ-

кахъ, вне севооборота. Удобрешя применяются лишь на очень пло-

хпхъ почвахъ. Культура въ общемъ та-же, что и при картофеле.

Разводятъ топпнамбуръ рядами; величина мешдурядШ назначается при

близительно вдвое большая сравнительно съ промежутками въ ря-

дахъ, наир. 7 0 X ^ 0 сайт. Уходъ также, какъ въ случае картофеля,

состоять въ боронованш, мотыженш и окучивашп. Иногда произво

дится продергпваше лпшнихъ растенШ п пересадка ихъ на пустыя

места. При уборке выбираются крупные клубни, а мелте оставля-

Научная электронная библиотека ЦНСХБ