ЭлБиб

азотнстыхъ веществъ, каковы—

бгълки, амидососдинешя, аммгакъ

азотная кислота

, въ больших!, количествахъ въ

свёжпхъ

листьяхъ

содержатся б^лки, въ меньшпхъ — ампдосоединешя п селитра, а въ

высушенныхъ и перебродпвшпхъ листьяхъ появляется амааакъ (около

05,°/ф) взам^иъ исчезающей селитры и значительно увеличивается

количество аыидосоедпнешй на счет:. бЪлковъ. Всего азота въ видЬ

этихъ соединен^ въ среднемъ около 4°/,, отъ сух. веществъ. На

копаете селитры въ листьяхъ быть иожетъ отчасти обусловливается

гЬмъ, что удалеше верхней растущей части растетя и пазушныхъ

нобЁговъ (обычныя onepaniii по уходу) сокращаетъ потреблеше пищи

растешемъ и задержпваетъ далыгЬйнйя превращешя вптратовъ,амеж-

ду

тёмъ

притокъ ихъ къ лпстьямъ продолжается, и, ташшъ образомъ

селитры накопляется въ нпхъ отъ ОД до 1%,, смотря по сорту табака.

Цзъ

безазотистыхъ веществъ

въ овТ.жихъ табачныхъ листьяхъ на

ходятся:

клгътчагпка,

которая прп равномЬрномъ распредЁлеши не

считается! нежелательной составной частью листа,такъ какъ она способ-

ствуетъ лучшему сгоранйо табака; (Несслеръ нашелъ въ лучшпхъ сор-

тахъ табака 47% клетчатки, а въ дурносгорающпхъ сортахъ иЪмецкаго

происхождсшл— около 34%),, но р а з в и т древесины, выражающееся

въ усплешп лпстовыхъ нервовъ, нежелательно, особенно для сигар-

наго табака, гдЪ требуется возможная однородность возможно боль-

шпхъ участковъ листа;

безазотистыя экстрактивных вещества,

(главньшъ образомъ крахмадъ), который, въ силу образки верху-

шекъ растешй, накопляется въ листьяхъ въ очень большихъ кодп-

чествахъ (но прп обработка лпстьевъ исчезаетъ);

эфирная вытяж

ка

, въ которой находятся смолы, при окислеши дакнщя ароматиче-

CKie

продукты, эфирное масло, сообщающее часто непр!ятный за-

пахъ табаку, и некоторый другая, мало пзслЪдоваиныя вещества

(помимо хлорофилла, воска и другпхъ обычиыхъ пнгред

ентовъ эфир

ной вытяжки); накопецъ,

органическгя кислоты

, присущая, впро-

чемъ, главныыъ образомъ высушеинымъ и перебродившпыъ лп-

стьяыъ, въ которыхъ около 10 — 14% сух. веществъ приходится

на лимонную п яблочную кислоты, около 2°/0— щавелевую и не

много па уксусную кислоту и дубильную. По Беренсу, прпсутствге

оргаиическпхъ кпслотъ повышаетъ гигроскопичность лнстьевъ, (а съ

гигроскопичностью стбятъ въ связи мягкость и известная пласти

чность листа, что важно прп прпготовленш снгаръ.

Весьма сильно представлены въ табачныхъ листьяхъ

золъныя со

ставных частгг.

опп содержать 15— 18% я даже до 22 — 23%

золы; около одной трети золы приходится обыкновенно па К20 п

— 154 -

Научная электронная библиотека ЦНСХБ