ЭлБиб

— 14 —

Авторъ пропзводидъ изследоваше на искусственныхъ ппта-

тельныхъ средахъ и получилъ те же результаты,. каше получены

мною при изолЪдоваши пл

Ьсиев

Ьлаго естественнаго кормового ве-

щества.

Въ виду этого, необходимо на ней остановиться несколько

подробнее.

При развптш плЬсневыхъ грибковъ на средахъ, не содер-

жащихъ органическихъ веществъ, кроме бЬлковъ (иептонъ Витте,

фибринъ), превращеше последнихъ сопровождается образовашемъ аммЬ-

ака и другихъ азотистыхъ продуктовъ, среди которыхъ авторъ на-

шелъ тирозинъ п лейдинъ.

Въ культурахъ Aspergillus niger главная масса азота, превра-

щенная пмъ белковаго вещества, принадлежите амм1аку; въ куль-

турахъ Penicillium glauc., Mucor Stolonifer, M. racemosus и M.

mucedo, при сравнительно пеболыпомъ количестве последняго, въ

изобилш накопляются амидокислоты.

Сопровождающее развит1е Asperg. nig. на бЬлковыхъ веще-

ствахъ обильное образоваше амм1ака находится въ связи съ способ-

ностью этого гриба накоплять щавелевую кислоту и сохранять въ

культуре, благодаря чему жидкость остается всегда кислою. Такой

способностью не обладаютъ ни Penicillium, ни Мисог'ы, вследств1е

чего, съ появлешемъ въ

ЖИДКОСТИ

углекпслаго аммошя, она скоро

делается щелочной.

Въ культурахъ Aspergillus'a авторъ устранялъ возможность

накоплешя въ жидкости щавелевой кислоты прибавлешемъ къ

питательной среде углекислой извести, отчего жидкость станови-

лась щелочной.

Въ такой среде образоваше амм1ака замедляется, п въ жид-

кости накопляются друпе продукты, между прочимъ, въ болыипхъ

колпчествахъ тирозинъ и лейцииъ.

Въ обратномъ направленш авторъ пзменялъ услов1я въ куль-

турахъ Penicil. и Мисог'овъ добавлешемъ фосфорной кислоты въ

такихъ колпчествахъ, чтобы среда постоянно имела кислую реакцш.

Тогда процессъ превращешя пептона принимаете характеръ, свой-

ственный для Asperg. niger, т. е. среди продуктовъ распада значи-

тельно преобладаете амм1акъ.

Дал Ье авторъ выяснилъ, что превращеше белковыхъ веществъ,

обусловливаемое плесневыми грибками, происходите подъ вл1яшемъ

вырабатываемаго илесенямп протеолетическаго фермента, расще-

пляющаго белковый вещества до ампдокислоте.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ