ЭлБиб

— 15 —

Въ продуктахъ д-Ьйтия этого фермента на пептонъ Витте

найдены тнрояинъ и лейщшъ. ТриптическШ ферментъ находится

не только въ мицелш грибовъ, но выделяется последними также

и въ жидкость, на которой они развиваются.

Слабое накоилеше ампдокислотъ въ культурахъ Aspergillus'a

на пептонЪ, не смотря на присут с те какъ въ мицелш, такъ и въ

жидкости триптическаго фермента, объясняется тЬмъ, что образу-

Ю1щяся амидокислоты быстро подвергаются дальнейшему превра-

щение. при которомъ ихъ азотъ отщепляется въ виде амм1ака.

Такая способность Aspergillus'a доказана опытами съ куль-

турами его на аспарагине, тирозине и лейцине. Какъ въ отсутствш,

такъ и въ прпсутствш пептона все указанный соединешя легко

распадались съ образовашемъ амм1ака, причемъ въ аспарагине

отщеплялся не только амидный, но и аминный азотъ. Что процессъ

разрушешя бЬлковыхъ веществъ плесневымп грибами до амм1ака

проходитъ черезъ образоваше въ качестве промежуточиыхъ про-

дуктовъ ампдокислотъ, —авторъ доказываете тЬмъ, что изменешя въ

услов1яхъ культуры Aspergillus'a, вызывающая iipeKpaiuenie или

замедлеше образовашя амм1ака (затруднеше доступа воздуха, устра-

неше щавелевой кислоты при помощи СаСо

, удалеше изъ жид-

кости культуры мищшя) всегда влекли за собою накоилеше ампдо-

кислотъ (тирозинъ, лейцпнъ), котораго не было при обычныхъ

услов1яхъ культуры этого гриба.

Въ культурахъ Aspergillus а на пептонЬ въ прпсутствш трост-

никоваго сахара, пока онъ остается въ жидкости не потребленным!,,

не происходите заметнаго накоплешя амм1ака, и даже внесенный

въ жидкость амм!акъ (въ видЬ вшшокислаго аммошя) энергично

потребляется грибомъ, причемъ развние послЬдняго значительно

ускоряется. Авторъ приходите къ заключешго, что чЬмъ благопрь

ятнее влiялo на развнпе гриба вещество, сопровождавшее иентонъ

въ жидкости культуры, гЬмъ меньше было накоилеше aMMiaim въ

последней по отношенио къ единице веса развивавшагося мицелия.

Присутств1е тростннковаго сахара въ культурахъ Penicilliunva па

пептоне по отношенио къ амм1аку обнаруживаете то же в;йяше«

какъ и въ культурахъ Aspergillus'a. Въ культурахъ Mucor stolonifer

накоплешя амм1ака не наблюдается въ прпсутствш глюкозы; тростни-

ковый же сахаръ не оказываете на вызываемое этимъ грибомъ

превращеше пептона никакого вл!яшя. Причина этого явдешн

заключается въ отсутствш у Muc. stol., въ противоположность

Asperg. и Penicil., способности инвертировать тростниковый сахаръ,

Научная электронная библиотека ЦНСХБ