ЭлБиб

СЕЛЕКЦИЯ МНОГОЛЕТНИХ ЛУКОВ

АГАФОНОВ А.Ф.,ДУБОВА М.В.

ВНИИ СЕЛЕКЦИИ И СЕМЕНОВОДСТВА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

московская

ОБЛАСТЬ

Род Aj^tuvvi

многообразен и включает более 200 видов,про

израстающих на территории Росии. Наиболее распространены культиви

руемые виды: лук репчатый, чеснок, порей, шалот и батун.

Однако, мало известны и мало или совершенно не получили исполь

зований в практике такие ценные виды как лук-слизун, шнитт-лук,

душистый, ускун, угловатый и ряд других видов.

Листья этих луков содержат большое количество аскорбиновой кис

лоты, а также незаменимые аминокислоты: лизин, валин,метионин,изо-

лийцин, фенилалии, треонин, гистидин, аргинин.Присутствующие в низ

эфирные масла возбуждают аппетит,улучшают пищеварение. Все эти вццы

обладают сильными бактерицидными и фунгицидными свойствами благодаря

летучим веществам - фитонцидам. Использование продукции этих видов

в свежем виде б ез переработки делает питание человека более полно

ценным и сбалансированным.Одновременно это имеет и определенное про

филактическое значение в предупреждении отдельных заболеваний.

Учитывая, что в настоящее время возникла необходимость изучения

и использования мирового генофонда вообще и луков в частности в

целях селекции и производства ценной растительной продукции,возрас

тает роль и значение работ по практическому использованию новых

видов лукйи

В связи с этим нами проводились исследования по изучению содер

жания ценных питательных веществ, биологически активных соединений

у вышеуказанных видов лука,по вьщелению перспективных из них для

интродукции и в практику овощеводства,пищевой и фармацевтической

промышленности.Была проведена хозяйственно-биологическая оценка

454

Научная электронная библиотека ЦНСХБ