16 / 928
ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАВИСИМОСТИ СИНТЕЗА α - АМАРАНТИНА
ОТ АКТИВНОСТИ ФЕН0ЛОКСИДАЗЫ В ПРОРОСТКАХ АМАРАНТА
В.В.Чурикова, И.Н.Владимирова
Государственный университет, Воронеж
Культура амаранта привлекает внимание исследователей нетради
ционных культур благодаря своим уникальным свойствам. Входящий в
состав семян и некоторых частей растения пигмент оα- амарантин ин
тересен с точки зрения практического использования,например, в ка
честве дешевого пищевого красителя. Химическая структура молекулы
позволяет предположить возможные фотопротекторные свойства при воз
действии низкочастотного светового излучения. Исследования особен
ностей синтеза и гормонального контроля над синтезом пигмента ос
-амарантина является одним из важных аспектов при биохимическом
изучении культуры амаранта.
Изучали влияние экзогенного цитокинина (кинетин,10 мг/л) на
содержание α - амарантина и активность фенолоксидазы в 3-х-дневных
проростках Amaranthus caudatus L. У растений отделяли корешки,чтобы
исключить влияние эндогенного гормона,затем инкубировали в течение
18 часов на разных средах. Максимальное содержание пигмента в про
ростках обнаружено через 15 часов инкубации во всех вариантах опы
та: на среде с тирозином оно выше,чем в контроле на 43%,на среде с
кинетином - на 57%, при введении в среду тирозина и кинетина - бо
лее чем в
2
раза. Следовательно,можно предположить, что кинетин ак
тивирует процесс образования α
-
амарантина из тирозина.
Известно, что синтез ос- амарантина протекает через превраще
ние L-тирозина в ДОФА и ДОФА-хинон при участии фенолоксидазы (КФ
1.14.18.1). Ингибирование фермента сопровождается подавлением обра
зования пигмента. У растений, зараженных грибами,повышенная фено-
15
Научная электронная библиотека ЦНСХБ