ЭлБиб

17 / 66

Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» № 4, 2017
17
свидетельствуют о положительном влиянии композитов на ягодную продукцию, однако проверка
выявленных тенденций требует дополнительных исследований.
Исследование сорбционных свойств акриловых композитных гидрогелей. Одно из важных свойств
гидрогеля состоит в его набухании, когда он поглощает и удерживает много воды. В ходе работы были
исследованы сорбционные характеристики акриловых композитных материалов с концентрацией
белковых наполнителей 0,5; 1,0; 1,5; 2,0 и 5,0) масс. %, синтезированные при разных скоростях
перемешивания в дистиллированной воде при температуре 25°С.
0 100 200 300 400 500 600 700
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
550
600
650
700
750
степень набухания, Q г/г
время, мин
контроль
0,5%
1 %
1,5%
2%
5%
Рисунок 4 – Зависимость максимальной степени набухания акриловых композитных материалов от времени
в дистиллированной воде при t = 25°C, синтезированных со скоростью перемешивания 1200 об/мин
Fig. 4 – The dependence of maximum swelling of acrylic composite materials on time in distilled water at t = 25°C,
synthetized with stirring speed of 1200 rev/min
Как видно из рисунка 4, с увеличением концентрации наполнителя в полимерной матрице
повышается степень набухания. Этот факт можно объяснить возрастанием количеств хаотично
расположенных функциональных групп (аминогрупп и карбоксильных групп) белковых цепочек, как
внутри сетки, так и на ее поверхности, и появлением сильных межмолекулярных взаимодействий между
функциональными группами наполнителя и полимерной матрицей, а также более однородным
распределением наполнителя в полимерной сетке [15].
Таблица – Кинетические параметры акриловых композиций с белковым наполнителем «Биостим»
в дистиллированной воде при t = 25°C, синтезированные при разных скоростях перемешивания
Table – Kinetic parameters of acrylic compounds with Biostim protein filler in distilled water at t = 25°C,
synthesized with different stirring speeds
Как видно из таблицы, наполненные материалы с концентрацией белкового гидролизата 1,5; 2,0
и 5,0 масс. % показали наибольшую набухающую способность по сравнению с ненаполненным
образцом. Образец с 5%-ным содержанием белкового наполнителя увеличивал сорбционные свойства
Концентрация
наполнителя, масс.%
Влагосодержание, %
Максимальная степень
набухания в дистиллированной
воде при t = 25°C, Qмах г/г
1200 об/мин 6000 об/мин 1200 об/мин 6000 об/мин
0 33,43 22, 41 356,2 172,16
0,5 30,42 21,83 110,31 179,59
1,0 31,89 21,27 256,4 144,90
1,5 32,74 22,09 406,60 234,50
2,0 31,85 29,40 362,90 237,90
5,0 33,72 23,90 690,41 113,61
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека