41 / 186
получения молока высшего сорта и предотвращения заболеваний вымени [11].
В среднем по сезонам: зимой количество соматических клеток составляет
398±21 тыс./см
3
, весной — 433±26 тыс./см
3
, летом — 368±18 тыс./см
3
и осенью —
313±13 тыс./см
3
(рис.4).
Рисунок 4.
Среднее содержание соматических клеток в молоке коров по сезонам, тыс/см
3
Наименьшее их количество выявлено осенью, что, в процентном соотношении,
на 22 % меньше, чем зимой; на 28 % меньше, чем весной и на 15 % ниже, чем
летом.
В результате проведенных исследований отмечено увеличение содержания
соматических клеток в зависимости от сезона года и технологий доения в связи с
изменением санитарно-гигиенических условий. Осенью количество соматических
клеток на 15—28 % меньше, чем в другие времена года. При доении роботом ко-
личество соматических клеток примерно на 60 % ниже, чем при доении животных
молокопроводом или в зале. Установленные различия в зависимости от сезона года
и технологии доения следует учитывать специалистам зоотехнической службы хо-
зяйства, что позволит получать молоко высокого качества.
Список литературных источников:
1. Буйлова, Л.А. Качество молока: критерии, наука и практика управления: мо-
нография / Л.А. Буйлова Л.А. [и др.]; под редакцией Л.А. Буйловой. — Вологда—
Молочное : ИЦ ВГМХА, 2006. — 116 с.
2. Буйлова, Л.А. Управление качеством сырого коровьего молока: практические
рекомендации / под редакцией Л.А. Буйловой. – Вологда—Молочное : ИЦ ВГМХА,
2011. — 140 с.
3. Эффективность ведения молочного скотоводства в условиях Европейского
Севера России / Х.А. Амерханов, Е.А. Тяпугин, Г.А. Симонов, С.Е. Тяпугин. – М.,
2011. — 155 с.
4. Бурыкина, И.М. Научные и практические аспекты формирования качества
сырого молока (на примере Вологодской области): монография. — Вологда—Мо-
лочное: ИЦ ВГМХА, 2009. — 112 с.
5. Сивкин, Н.В. Оценка количества соматических клеток в молоке коров в пери-
Молочнохозяйственный вестник, №2 (22), II кв. 2016
41
БИОЛОГИЧЕСКИЕ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека