ЭлБиб

жир, кислотность, вкус, запах) [10, 11].

Целью проведенных исследований являлось изучение количества соматиче-

ских клеток в молоке коров черно-пестрой породы в зависимости от сезона года с

учетом технологий доения.

Исследования проводились методом случайной выборки с декабря 2013 г. по

ноябрь 2014 г. на фермах колхоза «Племзавод Родина» Вологодского района. Об-

щий массив выборки 1200 проб ежемесячно. В хозяйстве применяют привязное и

беспривязное содержание животных черно-пестрой породы, включающее три ос-

новные промышленные технологии производства молока с различным техническим

уровнем доения и автоматизацией операций: в линейный молокопровод при при-

вязном содержании, в доильном зале на установке «Европараллель» и на роботе-

дояре VMS фирмы de Laval — при беспривязном.

Молоко для лабораторного анализа отбиралось во время проведения кон-

трольных доек от каждой коровы индивидуально. Количественный учет сомати-

ческих клеток проводился на анализаторе «Fossomatic 5000», который является

составной частью Интегрированной системы по контролю качества молока, однако,

может использоваться отдельно. Он представляет собой высокопроизводительный,

полностью автоматический счетчик соматических клеток, использующий принцип

поточной цитометрии.

По результатам исследований установлено, что наибольшее значение показа-

теля числа соматических клеток в молоке в системе доения «Европараллель» от-

мечено в весенние месяцы (март—май) при беспривязной технологии содержания

и составило от 509 тыс./см

до 511 тыс./см

, при доении в линейный молокопровод

— от 490 тыс./см

до 501 тыс./см

и на роботе — от 277 тыс./см

до 288 тыс./см

(рис.1).

Рисунок 1.

Динамика количества соматических клеток в молоке коров в течение года

при разных технологиях доения, тыс./см

Пик количественного содержания соматических клеток в молоке, приходится

Молочнохозяйственный вестник, №2 (22), II кв. 2016

БИОЛОГИЧЕСКИЕ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека