ЭлБиб

102 / 156

Деминерализация сыворотки происходит в основном за счет удаления одно-
валентных ионов Na+ и К+.
Список литературных источников:
1. Варивода, А. А. Молочная сыворотка мембранной обработки в технологии
плавленых сыров / А. А. Варивода // Международный научно-исследовательский
журнал. – 2014. – №2-1(21). – С. 80-84.
2. Suarez, E. Partial demineralization of whey and milk ultrafiltration permeate by
nanofiltration and pilot-plant scale/E. Suarez, А. Lobo , S. Alvarez., A.Riera, R.Alvarez
// Desalination. – 2006. – Vol .198. – Р. 274-281.
3. Roman, A. Partial demineralization and concentration of acid whey by nanofiltration
combined with diafiltration/ A.Roman, J. Wang, J.Csanadi, C.Hodur, G. Vatai //
Desalination. – 2009. – Vol. 241. – Р. 288-295.
4. Dec, B. Application of nanofiltration for demineralization and deaciditication of
twarog acid whey/B.Dec, W.Chojnowski // . – 2007. – Vol.22. – Р .320-
332.
5. ГОСТ 51463-99. Казеины сычужные и казеинаты. Метод определения массо-
вой доли золы. – Введ. 2002-01-01. – М. : Изд-во стандартов, 2011. – 6 с.
6. ГОСТ 31716-2012 (ISO 8069:2005). Межгосударственный стандарт Молоко
сухое. Определение содержания молочной кислоты и лактатов. – Введ. 2013-07-
01. – М. : Стандартинформ, 2013. – 12 с.
7. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продук-
тов / Ред. И. М. Скурихин, В. А. Тутельян. – М. : Брандес, Медицина, 1998. – 340 с.
8. Шохалова, В. Н. Нанофильтрация творожной сыворотки: теоретические и
практические аспекты / В. Н. Шохалова [и др.] // Молочная промышленность. –
2014. – №11. – С. 65-66.
9. Шохалова, В. Н. Состав НФ-концентратов творожной сыворотки / В. Н. Шоха-
лова [и др.] // Молочная промышленность. – 2014. – №12. – С. 56-57.
10.Шохалова, В. Н Использование нейтрализованных концентратов творожной
сыворотки, полученных методом нанофильтрации в качестве заменителя обезжи-
ренного молока / В. Н. Шохалова [и др.] // Сборник статей международной на-
учно-практической конференции «Инновационное развитие современной науки».
– Уфа, 2014. – Ч. 4. – С. 345-349.
References:
1. Varivoda A. A. Whey of membrane processing in technology of processed cheeses.
Mezhdunarodnyynauchno-issledovatel’skiyzhurnal [Proc. of the International Research
Journal], 2014, no.2-1(21), pp. 80-84.
2. Suarez E. ] Partial demineralization of whey and milk ultrafiltration permeate
by nanofiltration and pilot-plant scale. Desalination, 2006, vol. 198, p. 274 - 281.
3. Roman A. ] Partial demineralization and concentration of acid whey by
nanofiltration combined with diafiltration. Desalination, 2009, vol. 241, p. 288-295.
4. Dec B. ] Application of nanofiltration for demineralization and deaciditication
of twarog acid whey. Estestvennye nauki [Nature Sciences], 2007, V. 22., p. 320-332.
5. State Standard 51463-99.Rennet casein and caseinates. Method of ash mass
fraction estimation. Moscow, Izdatel’stvo Standartov Publ., 2011. 6 p. (In Russian)
6. State Standard 31716-2012 (ISO 8069:2005) Interstate standard. Milk powder.
Lactic acid and lactate content test. Moscow, Standartinform Publ., 2013. 12 p. (In
Russian)
Молочнохозяйственный вестник, №1 (21), I кв. 2016 102
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека