ЭлБиб

Молочнохозяйственный вестник, №3 (15), III кв. 2014

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ

Молочное животноводство является важнейшей отраслью сельскохозяйствен-

ного производства. Значение этой отрасли определяется не только ценностью про-

дукта, который она производит, но и большим влиянием, которое оказывает она на

экономику сельского хозяйства [1, с. 3].

Крупный рогатый скот перерабатывает в продукты питания – молоко и мясо

– растительные массы, непригодные для питания человека. Состояние молочного

скотоводства позволяет судить об экономике в целом уровне организации произ-

водства. Чем лучше развито животноводство, тем интенсивнее ведется все сель-

скохозяйственное производство. В.И. Ленин считал уровень развития молочного

скотоводства «…одним из признаков сельскохозяйственного прогресса» [1, с. 3].

Значение данной отрасли определяется тем, что она является единственной

отраслью в сельском хозяйстве, которая приносит ежедневный доход («живые

деньги») от реализации молока. Кроме того, молочное скотоводство отличается

от других сельскохозяйственных отраслей тем, что здесь работникам приходится

ежедневно с небольшими перерывами во времени выполнять работы по кормле-

нию, поению, доению и уходу за животными [2, с. 38].

Проблемы в управлении затратами в отрасли молочного животноводства не-

гативно влияют на ее эффективность. Объективными причинами отставания от-

расли называют более длительный производственный цикл, большую зависимость

от природно-климатических условий; ограниченные возможности быстрого генети-

ческого прогресса стада [3, с. 16], с чем нельзя не согласиться.

Проблемы в управлении затратами напрямую вытекают из особенностей от-

расли и являются субъективными причинами снижения эффективности.

Первая проблема связана с тем, что кормопроизводство не рассматривается

многими сельскохозяйственными товаропроизводителями как базовый компонент

молочного животноводства, обеспечивающий реализацию основного конкурентно-

го преимущества отрасли – способности коров, как жвачных животных, перевари-

вать дешевые объемистые корма. [3, с. 17] Суровцев В.Н., Галсанов Б.С. считает,

что в условиях быстрого роста цен на зерно на мировом и отечественном рынках,

соответственно и на комбикорм, сокращение роли концентратов в рационе коров

за счет повышения обеспеченности качественными кормами собственной заго-

товки, становится определяющим условием роста экономической эффективности

производства молока и обеспечения конкурентоспособности молочного животно-

водства. Повышение качества и питательности заготавливаемых объемистых кор-

мов до уровня, отвечающего требованиям кормления высокопродуктивных коров

(7000–8000 кг в год), то есть до 10 МДж в 1 кг сухого вещества и более, позволяет

увеличивать долю объемистых кормов в рационе до 50–60 %, что, несмотря на не-

который рост их в себестоимости, обеспечивает сокращение общих затрат на кор-

ма на 10–15 % и дает снижение себестоимости молока на 5–7 % [4, с. 24].

Вторая проблема, вытекает из первой – невозможность расчета фактической

себестоимости молока в течение года в связи со спецификой отрасли. В молочном

животноводстве себестоимость производимой продукции рассчитывается в конце

года после завершения основных сельскохозяйственных работ. В течение года за-

писи на всех счетах, куда относилась продукция, делаются по плановой себестои-

мости. Только в конце года после калькуляции фактической себестоимости появля-

ется возможность корректировки затрат на всех счетах, на которые была отнесена

продукция [5, с. 35]. Все это затрудняет принимать своевременные управленче-

ские решения.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека