ЭлБиб

Молочнохозяйственный вестник, №1 (9), I кв. 2013

Биологические науки

на фактически учитываемой площади делянок и определяли их процент от расчет-

ного количества растений на этой площади.

Каждый сорт отбирали по мере созревания. К уборке сорта приступили, когда

у 75 % растений наступило естественное отмирание ботвы, не ожидая созревания

всех сортов данной группы.

При очень сильном поражении растений фитофторой естественного отмирания

ботвы часто не происходит, так как ботва чернеет и усыхает от поражения грибком.

В таком случае уборку начинали после усыхания ботвы у 75 % растений сорта.

Перед уборкой брали пробу для учета поражения клубней болезнями и по-

вреждения вредителями.

Встречающиеся при уборке гнилые клубни складывали в отдельную тару. Их

взвешивали и включали в общий и нетоварный урожай сорта. Клубни всех сортов

разделяли на товарные и нетоварные. При этом клубни с одного повторения, по

которому проводиться анализ нетоварной части урожая, сортировали на товарные

и нетоварные отдельно от клубней с остальных повторений. Механические по-

врежденные клубни относили к товарному урожаю.

Анализируя нетоварную часть урожая клубней одного повторения, отбирали и

взвешивали отдельно клубни мелкие, нестандартные по размеру, уродливые, трес-

нувшие, больные и поврежденные сельскохозяйственными вредителями – вместе

с гнилыми (учет пораженных болезнями и поврежденных вредителями клубней

производили по специальной пробе). Устанавливали, какой процент (по весу) со-

ставляет каждая категория нетоварных клубней от общего урожая, анализируемо-

го повторения.

Общий урожай сорта (в т/га) определяли отдельно по каждому повторению и в

целом по сорту. Кроме того, в целом по сорту определяли выход товарных клубней

в процентах и в т/га.

Определение содержания крахмала в клубнях проводили по всем сортам од-

ного срока созревания в один день и не позднее чем через 5 дней после уборки.

По каждому сорту проводили два таких определения, для чего от общего урожая

клубней со всех повторений опыта брали две средние пробы весом по 5 кг. В них

не должно быть клубней, поврежденных вредителями, и гнилых. Процент крахма-

ла в клубнях картофеля определяли на весах системы Парова.

Средний вес товарного клубня определяли с точностью до 1 г. Для этого обе

пробы сорта, по которым определяли содержание крахмала, объединяли, отбирали

товарные клубни, взвешивали и пересчитывали их. При этом составляли описание

формы клубня, цвета и гладкости кожуры, количества и глубины залегания глаз-

ков.

Дуплистость определяли по пробе 100 клубней, анализируемых на поражение

болезнями и повреждение вредителями. Количество дуплистых клубней выражали

в процентах от общего числа разрезанных.

Дегустацию проводили дважды: первую – вскоре после уборки урожая и вто-

рую – весной при выгрузке картофеля из хранилища. Для определения вкусовых

качеств и развариваемости клубней, консистенции и цвета мякоти брали по каж-

дому сорту пробу не менее 5–10 средних по размеру клубней, в зависимости от

количества дегустаторов. Оценку сортов на вкусовые качества и развариваемость

проводили по сортам одного опыта в один день. Клубни каждого сорта помещали в

отдельную посуду, заливали 2 %-ным солевым раствором и варили до готовности.

В дегустации участвовало 5 человек. Теплые, очищенные от кожуры клубни опре-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека