ЭлБиб

не корнеплодов в первую неделю должна быть не менее +18...19'^,

затем ее снижают до + 1 4 ..Л5° и даже до + 1 Г . Это достигается

либо поливом достаточно теплой водой ( + 30...36"^), либо подогре

вом циркулирующей воды. Количество высаживаемых корнепло

дов зависит от схемы посадки и составляет от 250 до 600 шт/м^.

Поскольку масса кочанчика на момент уборки равна или чуть

больше массы корнеплода, то и выход продукции соответствует,

как правило, массе высаженных корнеплодов. При выгонке на

гидропонике кочанчики бывают, как правило, более рыхлы]ми,

вследствие чего и масса их меньше, чем при выгонке в торфе, хо

тя они и не требуют дополнительной очистки.

Исследования ряда селекционных образцов и сортов салат

ного цикория по выгонке кочанчиков в торфе и на гидро

понике показали, что урожай и товарные качества кочанчиков

при посадке корнеплодов соответственно 250 и 500 шт/м^ были

намного выше в торфяной траншее. Однако чистота работы и по

лучаемой продукции имеют немаловажное значение, поэтому сле

дует уделить внимание поиску форм и соответствующих режимов

выгонки, которые способствовали бы улучшению качественных и

количественных показателей кочанчиков при гидропонной выгонке.

ИСХОДНЫЙ МАТЕРИАЛ РЕВЕНЯ ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ

НА ПОНИЖЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ

ЩАВЕЛЕВОЙ КИСЛОТЫ

М. М. ЦИУН ЕЛ Ь , научный сотрудник

(ВН И И С С О К ),

А. Е. С О Л О В Ь Е ВА , кандидат

биологических наук, О. И. А Г Е ЕН К О , научный

сотрудник (В И Р )

Ценность черешков ревеня обусловлена наличием в них аскор

биновой кислоты — 8,8---16,8 мг/100 г, рутина — до 80 мг/100 г,

сахаров — около 37о, органических кислот — 1,94—2,62%, поли

фенолов

163—418 мг/100 г, пектинов — 0,4—1,2% (Козен-

ко С. И., Хольтер М. X., 1977). Присутствие в черешках ревеня

щавелевой кислоты отрицательно влияет на организм человека.

Она способна блокировать лактат дегидрогеназу н сукцннатгнд-

рогепазу в сердце человека, тем самым нарушая нормальный

ход метаболизма в организме (Доссом Р., Эллиот Д., 1991). Had-

grinson (1977) отмечает, что щавелевая кислота ведет к локально

му разъеданию оболочки полости рта и желудочного тракта, на

рушению нервной системы, работы сердца, снижению свертывае

мости крови и других симптомов, связанных с низким уровнем

кальция в организме. А. И. Воробьев (1993) указывает, что од

ной из причин возникновения почечиокамешюй болезни является

высокое содержание в пище щавелевой кислоты н ее солей. Со

держание щавелевой кислоты в черешках может колебаться от

226

Элект онная Научная СельскоХозяйственная Библиотека