ЭлБиб

Ñàäîâîäñòâî è âèíîãðàäàðñòâî, ¹3, 2010

Такое состояние садоводства не отвечает требова-

ниям разрабатываемой в настоящее время доктрины

продовольственной безопасности нашего государства.

Давно назрела необходимость совершенствования

как породно-сортового состава насаждений, так и тех-

нологий возделывания плодовых и ягодных культур,

которые базируются на наработках прошлых лет.

Сегодня заметна тенденция к увеличению количе-

ства новых сортов плодовых и ягодных культур в сле-

дующих регионах страны: Центральном, Центрально-

Черноземном,Северо-Западном,Волго-Вятском,Северо-

Кавказском, Западно-Сибирском и Дальне-Восточном

регионах, а также винограда в Северо-Кавказском.

Современное садоводство необходимо ориенти-

ровать на закладку интенсивных садов, предусматри-

вающих более быструю окупаемость капитальных

вложений. Их различные типы отличаются друг от

друга комплексом агробиологических особенностей

(вступлением в плодоношение на 3-4-й или 5-6-й год)

и экономической эффективностью (урожайность 25-30

и до 50-80 т/га). Они могут быть избирательно исполь-

зованы в тех или иных экологических и экономических

условиях, определяемых специальным проектом. Та-

ким образом, проект – основной путь реализации био-

логического потенциала для плодовых культур и залог

своевременной окупаемости затрат.

Подсчитано, что на 1000 т производимой плодовой

и ягодной продукции на плоды семечковых культур

должно приходиться 880 т. Из них на сорта зимне-

го срока созревания – 545,6 (62 %), из которых 85 %

направляются на хранение. Исходя из фактического

объема производимой продукции, в РФ потребность в

плодохранилищах составляет 263,3 тыс. т, в том чис-

ле в Центральном Федеральном Округе – 93 тыс. т, в

Северо-Западном ФО – 0,3 тыс. т, в Южном ФО – 149,7

тыс. т, Приволжском ФО – 20,3 тыс. т.

Обеспеченность плодохранилищами всего около

70 %, из которых лишь 10-15 % отвечают современным

требованиям (с регулируемой газовой средой).

К 2009 г. фактическая емкость фруктохранилищ со-

кратилась до 120 тыс. т, то есть на 64,3 тыс. т по срав-

нению с 2008 г.

По плану строительства МСХ РФ на 2009 г., должно

быть построено 30 фруктохранилищ общей емкостью

28,7 тыс.т.

Прогнозом реконструкции и строительства новых

фруктохранилищ в РФ на период 2010-2020 гг. пред-

усматривается реконструкция существующих фрук-

тохранилищ емкостью 120 тыс. т (стоимость 960 млн

руб.), строительство новых с обычной атмосферой на

265 тыс.т. (5,3 млрд руб.) и с регулируемой газовой сре-

дой на 350 тыс. т (9,24 млрд руб.). Общая сумма затрат

к 2020 г. составит 15,6 млрд руб.

Хранение продукции садоводства и ее последующая

реализациясущественноповышаютэффективностьпро-

изводства. Так, себестоимость производства 1 т яблок

(в ценах 2008 г.) составляет 8360 руб. Средняя оптовая

цена реализации продукции с поля – 10590 руб./т. Рен-

табельность продукции – 26,7 %. Издержки на хранение

1 т продукции (3 мес.) составляют 3924 руб. Средняя

оптовая цена реализации с фруктохранилищ – 25010

руб./т, рентабельность продукции – 104 %.

Цена продукции зависит не только от затрат на ее

производство и хранение, но и на транспортировку,

складирование и реализацию. При снижении этих за-

трат повышается прибыль. Именно этими вопросами

(и не только ими) занимается логистика, которая проч-

но заняла свое место во всех сферах АПК.

Важным разделом подотрасли садоводства остается

переработка плодов и ягод, которая при правильной орга-

низации существенно повышает рентабельность. Ее осо-

бенностью в садоводстве является локализация в местах

производства, а современным требованием – малообъём-

ная тара для фасовки. Именно плодовая и ягодная про-

дукция лежит в основе диетического и функционального

питания, предназначенного, в первую очередь, для детей.

В настоящий момент невозможно обойтись без

применения химического метода защиты садов и ягод-

ников. Однако использование одних и тех же, даже эф-

фективных пестицидов приводит к возникновению ре-

зистентности, в связи с чем создание новых препаратов

является важным звеном в системе защиты растений.

Отечественные производители средств защиты расте-

ний выпускают, главным образом, аналоги импортных

пестицидов, уступающие по качеству оригиналам.

Приоритетом современных систем защиты рас-

тений должно стать требование повышения их эколо-

гической безопасности. Для этого нужно больше ис-

пользовать прогнозы на основе мониторинга внешней

среды и компьютерного моделирования.

Ряд хозяйств, например, «Сад Гигант» в Краснодар-

ском крае, начинают активно использовать биологиче-

ские средства защиты растений отечественного произ-

водства. Для повышения экологической безопасности

плодов и ягод следует чаще применять биологический

метод защиты, разработанный в условиях Нечернозе-

мья на ягодных культурах – землянике и смородине.

Высокую окупаемость применения средств защиты

растений могут обеспечивать только высокопродук-

тивные насаждения. Закладка новых садов высокоуро-

жайными иммунными или устойчивыми к основным

болезням и вредителям сортами позволит сократить

затраты на проведение защитных мероприятий и по-

высить экологичность получаемой продукции.

Достижения российских ученых в области садовод-

ства признаны за рубежом и некоторые из них широ-

ко используются. Их примерами являются клоновые

подвои селекции Будаговского, технологии зимней

прививки, разработанные в ГНУ ВСТИСП Россель-

хозакадемии. В 2009 для использования в США были

закуплены патенты на ряд клоновых подвоев косточ-

ковых культур российской селекции, включая ЛЦ-52,

созданный в итоге совместной работы ГНУ ВСТИСП

и Крымской опытной станцией.

В настоящее время степень механизации работ в

садоводстве (по трудозатратам) следующая: 10-15 %

на уборке плодов и до 70 % при возделывании сморо-

дины. Этот процент снижается, поскольку обеспечен-

ность специализированной садоводческой техникой

находится на крайне низком уровне, что не позволяет

Ôàêòû, ïðîáëåìû, ñóæäåíèÿ

Эл ктронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека