ЭлБиб

11.01.2018

Использование стандарта «Халяль» для мясоперерабатывающих предприятий Республики Беларусь: проблемы и перспективы

8/13

сотрудничество. Например, животное должно убиваться по канонам ислама, убой

осуществляет мусульманин, говядина не должна соприкасаться со свининой и ее

производными, быть без примесей и добавок. Для стран Малайзии допускается

перерабатывать мясо на одном оборудовании, однако после переработки свинины должен

быть совершен ритуал очищения. Чтобы попасть на рынок таких стран как ОАЭ, Бахрейн,

Кувейт, Саудовская Аравия, Оман необходимо, чтобы свинина в цехах не перерабатывалась.

Но на большинстве белорусских мясокомбинатов используется смешанное производство

свинины и говядины. По этой причине ОАО «Гродненский мясокомбинат» не смог получить

соответствующий сертификат. В гродненском регионе ОАО «Слонимский мясокомбинат»

получил сертификат «Халяль» в 2011 г. в Международном центре стандартизации и

сертификации в Российской Федерации. В тот же период была установлена перегородка

между двумя линиями, следовательно, основное условие о не пересечении различных видов

мяса и субпродуктов было выполнено. Стратегия в области стандартизации позволила

осуществлять сотрудничество ОАО «Слонимский мясокомбинат» с Вьетнамом и другими

азиатскими странами. К примеру, в 2017 г. в Узбекистан было поставлено 20 т замороженной

говядины и 12 т охлажденной говядины через российскую компанию. Предприятие посетили

делегации из Египта, Ирака, Китая. Зарубежные специалисты тщательно изучали технологию

производства, оборудование, документацию и дали высокую оценку деятельности

мясокомбината, что в перспективе может быть началом долговременного сотрудничества [5].

Выводы

Таким образом, необходимо отметить, что халяль – это не только продукты питания, но и

легкая промышленность, банковская сфера, гостиничный бизнес, образование,

фармакология, косметология, то есть это жизненная философия, которая позволит получать

дополнительный доход различным секторам экономики страны, но первопроходцами в этой

сфере пока выступают мясоперерабатывающие предприятия. На экспорт оправляется чуть

более половины производимого в Беларуси мяса КРС, что связано низкой рентабельностью

продаж данного вида продукции на внутреннем рынке. Ключевым рынком сбыта для

белорусских производителей мяса долгое время являлась Российская Федерация, на которую

приходилось около 97% всего экспорта. Данный показатель за трехлетний период претерпел

кардинальные изменения, так как белорусская мясная продукция стала экспортироваться во

многие азиатские страны.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека